芋头的营养丰富含，有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多，有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等食用功效，食用方法很多，煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可，下面我们就一起来看一看红烧芋头的功效及做法吧！
红烧芋头的材料
小芋头若干，鸡腿一只，白糖适量，葱花少许，芝麻少许。
红烧芋头的做法
1、芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用。
2、锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟。
3、倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖。
4、鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。
红烧芋头的功效
1、增强免疫：芋头含有的营养成分能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复有辅助治疗作用。
2、洁齿防龋：芋头含有丰富的矿物质，而且氟的含量非常高，因此芋头有洁齿防龋、保护牙齿的功效。
3、解毒防癌：芋头含有的粘液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此可以解毒。
4、美容乌发：芋头为碱性食品，能中和体内的酸性物质，协调人体酸碱平衡，达到美容养颜、乌黑头发效果。
5、补中益气：芋头含有的黏液皂素及多种微量元素可帮助机体纠正微量元素缺乏，同时能增进食欲、帮助消化。
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