蕨菜是比较受欢迎的食用野菜，营养价值很高，富含人体需要的多种维生素和钙、铁、磷、镁等多种微量元素，此外更含有多种人体所必须的氨基酸，具有清热化痰、润肠理气的功效，经常食用对维持身体健康非常有好处，下面我们就一起来看一看凉拌蕨菜的功效及做法吧！
凉拌蕨菜的材料
蕨菜300克，蒜适量，剁椒适量，生抽适量，糖适量，醋适量，盐适量，麻油适量，葱花适量。
凉拌蕨菜的做法
1、蕨菜洗净切断，放开水中煮大约一分钟。
2、捞出后过冷开水，蒜切成蒜泥。
3、加入剁椒、生抽、糖、醋、盐、麻油、葱花拌匀。
4、淋在蕨菜上拌一拌即可。
凉拌蕨菜的功效
1、清热解毒：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用。可用于发热不退，肠风热毒，湿疹等病症，有良好的清热解毒、杀菌消炎的功效。
2、止血降压：蕨菜中含有维生素B2、维生素C和皂角素等物质，可扩张血管，显著降低血压、血脂和胆固醇，能改善心血管功能。
3、健体抗病：蕨菜可制成粉皮，能补脾益气、强健身体、增强地抗病能力，经常食用可治高血压、头昏、子宫出血、关节炎症。
4、解毒利尿：蕨菜所含的粗纤维能促进胃肠蠕动，民间用蕨菜治疗腹泻、痢疾、小便不通、肠风热毒等病症，具有有一定效果。
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