火麻油怎么吃才好？

　　火麻油的原料是火麻仁(别称大麻仁、麻仁，桑科植物大麻的干燥成熟果实)，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物等人体必需的微量元素，具有润燥滑肠、滋养补虚的食用功效，下面我们就一起来看一看火麻油怎么吃才好吧！

　　火麻油怎么吃才好？

　　1、口服：火麻油可以直接口服，在早上空腹两勺(约10毫升)，补充全天维生素E，润肠通便，有效调理人体新陈代谢。

　　2、凉拌：无需加热，直接凉拌各种荤菜、蔬菜或者可配合沙拉酱做调剂品，使菜品色泽鲜亮，味道爽滑，清香不油腻。

　　3、热炒：蔬菜类可以直接热油后，放入蔬菜炒熟即可，火麻油同样也是可以跟其他植物油一样，可以用热炒青菜。

　　4、煎炒：火麻油有易溶于水的特性，可以煎食物，少量油可以跟食材的水溶和，一起加热食品能够保留油的营养价值。

　　5、烤烘：火麻油可以用来烤烘，烤食物时在表面涂抹一层，保持食物酥脆，口感爽滑，而不上火，让食材带有植物清香。

　　6、汤菜：火麻油可以用来煮汤菜，可以在煮汤时加入一匙，能够使得汤品更加清鲜味美，且汤不会过于清淡或是油腻。

　　7、清蒸：清蒸时加入一匙菜品更加清香鲜艳，还可以在清蒸后，觉得不够香滑，后面放火麻油一样能够使得菜品香滑。

　　火麻油的食用功效

　　1、延年益寿：火麻油中的营养平衡，长期食用有益心、脑及血管的健康和延年益寿的作用，还具有降低血脂、血压、血糖等功效。

　　2、增强记忆：火麻油含有人类必需脂肪酸含量是最高的，而必需脂肪酸的最终代谢产物是EPA和DHA，DHA是大脑形成和智商开发的必需物质。

　　3、促进发育：火麻油含有大量的油酸和亚油酸，可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育。

　　4、消炎作用：火麻油具有保护嗓子的作用，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用，还有消炎作用，对鼻炎、慢性神经炎等均有疗效。

　　5、清火平肝：火麻油含有多种生物活性成分对免疫系统有不同程度的调节能力，起到保护肝脏的解毒作用，对体液免疫有明显的调节作用。

　　火麻油的食用方法

　　1、火麻油拌莲藕

　　【材料】藕1节，蒜1头，辣椒3个，大麻油1勺，植物油适量，水适量，食盐5克。

　　【做法】①莲藕切片，用水煮开。②切好辣椒和蒜备用。③锅内放入油，下蒜和辣椒爆香。④捞出莲藕晾干，就可以直接放进锅里炒了。⑤在莲藕基本炒熟后放入火麻油拌一下。⑥炒匀，放盐，搅拌就可装盘出锅了。

　　2、火麻油凉拌木耳

　　【材料】木耳(水发)20克，蒜瓣3瓣，火麻油适量，白糖少许，陈醋1勺，生抽7毫升，鸡精粉少许，剁椒酱2勺，食盐适量。

　　【做法】①将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净。②锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用。③沥干木耳，大蒜切碎。④起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香。⑤加入2勺剁椒酱翻拌均匀。⑥将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀。⑦将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀。⑧最后放上两小勺火麻油即可。

　　3、火麻油炒豆腐

　　【材料】豆腐一块，火麻油一瓶，白糖半小勺，干淀粉少许，青蒜叶四棵，辣椒酱二勺，番茄酱一勺，姜一小块，大蒜一瓣。

　　【做法】①豆腐切状，青蒜叶洗净切短，姜和蒜去皮洗净后切碎。②锅中放入适量的火麻油，油烧热后，将豆腐片全部放入祸中煎黄，翻转将另一面也同时煎黄。③把辣椒酱和番茄酱并入一个小碗中，加入半小碗水，再加入干淀粉，用勺子调成酱汁。④炒锅中再次倒入适量的火麻油，并将切碎的姜未蒜未也同时放入，待姜蒜炒香炒黄后，把调好的酱汁倒入锅中，酱汁煮沸后，放入切短的青蒜叶，倒入煎黄的豆腐片，撒入白糖，全部配料拌匀后，起锅装盘上桌。

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