丝瓜汤是以丝瓜为原材料的一种食谱,取材大众,操作简单,而且具有清热解毒功效,同时,也适用于口臭、骨节酸痛,尿道灼烧刺痛等症状,下面我们就一起来看一看丝瓜汤的做法吧!
食材
1、主料:丝瓜350g
2、辅料:油适量、盐2g、火腿肠220g、鸡蛋1个、虾皮2g、清水适量。
做法
1、准备好材料。
2、丝瓜去皮后切成滚刀块,冲洗下沥干水分备用。
3、将火腿肠切片。
4、鸡蛋打散。
5、锅内倒少许油,加热后把丝瓜放入翻炒。
6、待丝瓜翻炒变软后,注入两大碗的清水烧开。
7、汤水烧开沸腾后加入虾皮,慢慢倒入鸡蛋液。(鸡蛋液下入锅中时,要顺着锅一圈淋下去,等蛋液在锅里凝固,就会是漂亮的蛋花了)
8、关火,因为火腿肠已经是熟的了,所以最后放。再调入适量盐,搅拌均匀即可。
贴士
1、丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
2、丝瓜选择硬的,而不是软的;软的不新鲜,且去皮难去。
3、丝瓜汤煮好后味道很鲜美了,我就没再加鸡精。
4、汤不宜久煮,3分钟即可,煮丝瓜的时候不要盖盖子,盖盖子很容易变黄。
功效
丝瓜甘味质,多量粘液和瓜氨酸等多种成分,性味甘凉,入肝胃经,具清热解毒,凉血化痰,美白肌肤之功效。
原标题:丝瓜汤的做法|丝瓜汤|营养食谱