松子怎么炒最好吃？

　　松子又叫罗松子、海松子、红松果等，松子被视为“长寿果”，又被称为“坚果中的鲜品”，松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人保护血管的理想食物。松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。经常食用松子有强身健体，提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加等作用。中医认为，松子具有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、润肠通便的功效。

　　松子的炒法一

　　【材料】松子1公斤、白糖20克、黄沙500克、一个炒锅。

　　【炒法】

　　1、先将白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用。

　　2、把黄沙放入锅内炒干、炒烫，然后将糖水倒入炒匀，等糖烟刚一冒出，即将松子放入，不停翻炒（火不要太急）。

　　3、翻炒五六分钟后，取几粒松子砸开，如仁已呈黄色即熟，筛净沙子，待松子晾后方可食用。

　　松子的炒法二

　　【材料】松子1公斤、一个蒸锅、一个炒锅

　　【炒法】

　　1、将松子装入一个盆中，装入清水，让松子浸泡一个小时。目的是让松子外壳变软，容易破开。

　　2、将松子捞出，放到蒸锅的蒸格里面，用普通货蒸30分钟。

　　3、30分钟后，将松子捞出，放到通风处风干。

　　4、然后开小火，将风干的松子放到炒锅内干炒，不需要放任何东西，期间要不停的搅拌锅中的松子，到松子绝大部分都开口后，即可出锅食用了。（利用热胀冷缩原理）

　　注意事项

　　1、松子壳较难打开，家庭条件好点的，可以选购已开口的松子或现成的松子仁。

　　2、松子不宜食用过多,尤其是老人和肥胖者。

　　3、采用方法二的，必须注意炒松子的时候不能火开大了，避免炒胡了。

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