羊肉泡馍的做法

　　羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍等，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句，因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝以饱口福，下面我们就一起来看一看羊肉泡馍的做法吧！

　　羊肉泡馍的材料

　　烙饼(标准份)200克，黄花菜(干)50克，木耳(水发)50克，粉丝50克，青蒜10克，香菜10克，，羊肉(熟)100克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克。

　　羊肉泡馍的做法

　　1、先将烙饼掰成碎块，黄花、木耳洗净撕碎，粉丝泡发，青蒜洗净择段，香菜择洗净，卤羊肉切片备用。

　　2、将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟。

　　3、调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内，放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。

　　羊肉泡馍的吃法

　　1、干巴儿：要求煮成的馍汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉。

　　2、一口汤：要求煮成的馍吃后碗内仅剩一口汤。

　　3、水围城：馍块在中间，汤汁在周围，汤、汁、馍全要吃光。

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