空心菜的营养价值

　　空心菜原名蕹菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。

　　空心菜的营养价值

　　空心菜可食用部分为76%，每l00克中的营养成分含量如下：

营养元素	含量	营养元素	含量	营养元素	含量
能量	84千焦	水分	92.9克	蛋白质	2.2克
脂肪	0.3克	膳食纤维	1.4克	碳水化合物	2.2克
胡萝卜素	1520微克	视黄醇当量	253微克	硫胺素	0.03毫克
核黄素	0.08毫克	尼克酸	0.8毫克	维生素E	1.09毫克
钾	243毫克	钠	94.3毫克	钙	99毫克
铁	2.3毫克	锰	0.67毫克	锌	0.39毫克
铜	0.1毫克	磷	38毫克	硒	1.2微克

　　1、治维生素B2缺乏症。鲜空心菜100克，葱白30克，将空心菜洗净与葱白一起煮汤，食盐调味，常服。

　　2、治糖尿病。鲜空心菜梗60克，玉米须30克，水煎服，每日2～3次。

　　3、治痢疾。空心菜根100克，水煎服，每日2次。

　　4、治肺热咳血。鼻出血：鲜空心菜连根，白萝卜适量，同捣烂，绞汁1杯，用蜂蜜调服。

　　5、治小儿夏季热、口渴、尿黄。鲜空心菜100克，马蹄6个煮汤，每日服3次，连续6天。

　　6、治断肠草中毒、急性砷中毒。鲜空心菜500克，用凉开水洗净，切碎捣烂，置于消毒纱布绞汁，服用。

　　7、治毒蛇咬伤。鲜空心菜200克，米酒20～30毫升，将菜用凉开水洗净，捣烂，置消毒纱布中绞汁，掺米酒一次冲服。

　　8、治中暑、尿道炎、肾盂肾炎、泌尿系结石、前列腺炎、肾结核。鲜空心菜500克，猪腰200克，车前草 (鲜) 60克，将车前草去根须，洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮10分钟，去渣留汁，空心菜，猪腰洗净，切片，放人车前草汁内煮沸片刻即可，调味服用。

　　9、治白带。空心菜根300克，鲜白槿花150克 (干品60克) 与猪肉或鸡蛋适量共炖熟食用，每日1次，空心菜药膳方。

　　10、治木薯中毒。空心菜500克，洗净捣烂绞汁，加入红糖200克搅匀服用。

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