清明菜的功效与作用

　　清明菜别称佛耳草、鼠曲草、追骨风等，为菊科鼠麴草属植物鼠曲草的嫩茎叶或地上部分，入药具有祛风解表、化痰止咳的功效，对咳嗽多痰、气喘、感冒、蚕豆病、筋骨疼、白带异常、痈肿等病症有治疗作用，下面我们就一起来看一看清明菜的功效与作用吧！

　　清明菜的药用价值

　　【性味】味甘，性平。

　　【归经】肺经。

　　【功效】祛风解表，化痰止咳。主治咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。

　　清明菜的营养价值

　　清明菜的营养价值非常高，每100克清明菜嫩茎叶含蛋白质3克、脂肪0.6克、碳水化合物7克、钙218毫克、磷66毫克、铁7.4毫克、胡萝卜素219毫克、维生素B20.24毫克、烟酸14毫克、维生素C28毫克以及挥发油、生物碱等。清明菜还富含氨基酸和多种功能因子，对人体有着各种保健及疾病治疗作用，全草含挥发油、木犀草素、葡萄糖苷、植物甾醇(以豆甾醇为主)、延胡索酸、绿原酸、苯甲酸及紫铆花索、豆蔻索一葡萄糖甙、槲皮素、山柰酚等。

　　清明菜的食用功效

　　1、降压作用：清明菜中含有特殊物质，能够扩张局部血管，对非传染性溃疡创伤、高血压等症均有疗效。

　　2、止咳化痰：清明菜还有清肺祛湿、调中益气、止咳化痰的作用，因此对肝肺热人士来说食用功效显著。

　　3、抗菌消炎：清明菜具有抗菌消炎、扩张毛细血管的作用，可治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等。

　　清明菜的药用选方

　　1、治风热感冒发热：绵花草、鱼鳅串各10克，水煎服。

　　2、治风寒感冒头身疼痛：绵花草、紫苏叶各10克，水煎服。

　　3、治一切咳嗽：绵花草20克，枇杷花30克，水煎服。

　　4、治阳亢眩晕、头痛：绵花草12克，钩藤、桑寄生各9克，水煎服。

　　清明菜的食用方法

　　1、清明菜粑粑

　　【材料】糯米粉500克，清明菜300克，白糖适量，粽叶适量，植物油少量。

　　【做法】①先将清明菜摘去老梗，杂物，洗净，用料理机搅碎。②将搅碎的清明菜和糯米粉，白糖搅拌在一起，揉成面团。③将粽叶冼净，晾干，剪去多余的叶子，抹上点植物油，再将清明菜面团揉成一些小面团，用粽叶包起来。④将清明菜粑粑放入蒸锅，蒸上20分钟即可。

　　2、清明菜炒鸡蛋

　　【材料】清明菜250克，鸡蛋150克，食盐、味精、大葱、植物油各适量。

　　【做法】①将清明菜去杂洗净切碎，鸡蛋磕入碗内打匀。②锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液，推炒成块出锅。③锅内放油，放入切好的清明菜进行煸炒至段生。④放入食盐、味精、大葱调味，加入鸡蛋翻炒均匀即成。

　　3、清明团子

　　【材料】糯米粉500克，米粉100克，艾草100克，热水250克，咸馅料，甜馅料。

　　【做法】①艾草用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉。②焯过水的艾草加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊。③糯米粉和米粉100混合。④艾草糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟取出。⑤把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆。⑥包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸15分钟即可。

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