美国肉品学协会（AMSA）正与国家猪肉委员会以及美国肉类出口协会合作，开设PORK 505课程。该课程的主要内容包括质量标准、烹饪技术、国际市场以及全球猪肉业正面临的其他一些问题。
该课程被安排在世界猪肉博览会之前，将于6月6日至7日在内布拉斯加大学举行，为期一天半。
PORK 505课程的主要内容包括：动物胴体加工实用技术；猪肉风味及质量标准；烹饪方法演示以及用特殊刀法制作国际食谱；对国际市场具有吸引力的商机产品以及特殊产品；目前出口的肉类加工品及其在国际市场的重要性；国际猪肉业的热点问题。
任何公司或组织只要有超过一人参加AMSA的任何短期培训，都可以享受优惠的报名费。第一位报名者需支付全额报名费，第二位即享受9折优惠，其余均可享受75折优惠。