根据往年情况，5月左右猪肉销售进入淡季，需求量减少，价格随之回落。然而，今年5月底6月初，价格不跌反涨，而且达到一个较高水平。
山东省畜牧兽医信息中心最新数据显示，端午节前，山东省生猪价格突破17元/公斤，已经逼近2008年3月初的17.05元最高价。除山东之外大连、广州 等地肉价也是“突飞猛涨”，屡屡刷新以往涨价潮的“各项之最”，使得消费者直喊“肉疼”。那么，今年肉价淡季不跌反涨是因何而涨?是否符合市场变化规律呢?
两大原因导致肉价淡季“不跌反涨”
涨价原因何在?爱建证券注册分析师吴正武解析到：2010年国际农产品价格大幅上涨，我国玉米、豆粕等需要大量进口，养殖饲料成本大幅上升，这是猪肉价格上涨的主要原因;另外，2010年4月到5月份猪肉价格跌破了盈亏平衡点，导致养殖业者宰杀生猪和母猪，这使得生猪供应出现了供不应求的情况，这也是猪肉价格持续上涨的另外一个主要原因。
生猪市场正处于“上升期”
分析我国生猪市场，特别是近20年来的市场变化，不难发现这样一个规律，即生猪市场每三年左右有一个变化周期。每个周期中又有上升期、高峰期、下跌期、低谷期4个阶段。
就目前的情况而言，现阶段我国生猪市场处于“上升期”。所谓“上升期”是指：仔猪、母猪和育肥猪存栏数较少，毛猪价格不断上升。肥猪供不应求，肉价暴涨， 养猪的利润较大，在利益的驱使下，人们养猪的积极性比较高，一哄而上，修猪圈办猪场，出现养猪热。随着价格上涨，养猪户则大量选留育成母猪和成年母猪进行 仔猪繁育，这样又使进入生猪市场的育肥猪进一步减少，猪价、肉价再次上涨，进入高峰期。
根据三年一变化的规律来看，我国生猪市场经历了前两年的低谷，尤其是2010年4月到5月份猪肉价格跌破了盈亏平衡点，这使得生猪养殖户在市场的消极影响 下减少了生猪养殖，进而影响了2011年猪肉市场的供求关系，加之饲料价格的上涨，两者“合力”导致了我国生猪市场淡季不跌反涨的局面。
猪肉价格将高位持续一段时间
根据爱建证券注册分析师吴正武分析：虽然目前全球农产品价格有下降趋势，国内粮价也不会大幅上涨，但养殖饲料成本的下降传导到猪肉，需要几个月的时间。此 外，劳动力成本上升也不容忽视。生猪价格目前也还处于“绿色区域”，国家立即干预的可能性较小。因此，价格高位运行甚至持续上涨仍将持续一段时间。