“民以食为天，食以安为先”，随着大运会的临近，大运会食品安全问题日益引人关注。
近日，本报记者一行参观了“大运会农产品供应生产基地”深圳市农牧实业有限公司的坪山养殖场和美益肉联厂，它们分别是大运会组委会认定的大运生猪生产基地和深圳市政府向大运会组委会推荐的肉品供应商。
记者现场获悉，从种猪繁育、饲料研发、生猪养殖到科学屠宰、终端销售，该基地已建立起了肉品安全质量管理体系，供大运会鲜肉将可实现产品信息全追溯，以保障大运会食品安全。
全程监控
禁用“瘦肉精”等40余药物
至于大家最关心的“瘦肉精”等问题，深圳市农牧实业有限公司董事长宗海燕表示，多年来，其基地一直坚持使用自己培育的种猪繁殖，自己研发的饲料喂养。
在兽药的使用上，严格执行香港《公众卫生（动物及禽蛋）（化学物残余）规则》，全部用药都在国家检验检疫局备案，不仅禁用“瘦肉精”，而且限用7种抗生素、37种药物，执行标准及范围明显高于内地。
不仅如此，公司实施最严格的生产管理规程，辖下的所有养殖场及饲料厂、屠宰厂全部通过HACCP认证，从而确保了肉品的安全及品质的稳定。
大运会生猪生产基地已处于封场状态
而坪山养殖基地已经处于封场状态，严控员工出入，最大限度减少因人、物流动而携带细菌影响猪只健康；基地也增加了员工值班人次，加强对生猪进食、健康体征状况的现场监测及记录；美益肉联厂增购了冷藏车；为服务大运而提前招聘的技术工人也早已完成培训而熟练上岗；政府驻厂检验员的身影在车间出现的次数更多了。
大运会食品安全保障已开始进入“临战”状态。