养猪的成本几何？
都说肉价上升，主要原因之一就是养猪的成本上升。那么，淮南养猪的成本到底是多少呢？
近日，记者在对物价、商务等部门采访中得知，面对一路飙升的肉价，淮南市成本调查队对淮南大规模饲养场生猪生产收益情况进行了调查。调查结果显示，今年上半年淮南生猪生产及价格呈养殖成本、仔猪价格上涨明显，平均出售价格大幅上涨，养殖收益大幅增加等特点。
记者获悉，今年上半年大规模养殖场每头生猪饲养(育肥阶段)平均120天出栏，每头平均产量120公斤，与去年同期持平。近期生猪出栏价格为每公斤20元比去年同期上涨10.8元，增幅为117%，主产品产值2400元同比增加1129元，增幅为88%。
与此同时，今年饲料价格上涨，养猪生产成本持续上涨。据悉，近期每头生猪生产总成本平均为1845元(其中包括精饲料852元、仔猪价格780元、人工费用100元、固定资产折旧25元、管理费11元、财务费用9元、死亡损失费23.7元、医疗防疫费35元、电费9.5元)同比上涨565元增加44%。总成本中主要是因为仔猪供应量少，需求量大，价格上涨明显，较去年同期上涨160%；精饲料同比上涨13.6%，其中玉米价格同比上涨13.5%，麦麸价格同比基本持平。
调查结果显示，今年养殖收益大幅增加。2011年上半年养殖户盈利较去年同期有了大幅增加。去年同期由于供大于求等多方面原因，导致生猪价格持续下跌，养殖户亏损较大。今年生猪养殖走出低谷，生猪收购价格节节攀升，养殖户收益有了大幅度提高。从抽样调查数据看，平均每头生猪净利润为555元，较去年同期增加了455%。
猪价上涨的主要原因何在？
记者获悉，近期猪价上涨，首先是养殖成本提高。由于农产品价格一路走高，饲料和仔猪价格不断攀升，加之劳动力的缺乏，人工成本也在逐年上升，导致生猪养殖成本增加。其次是生猪市场供应偏紧。上一轮低价位时期过长，养殖户普遍亏损较严重，挫伤了养殖积极性，养猪户纷纷减少生猪存栏量，一定程度上造成生猪供应量下降，导致市场供求偏紧，生猪价格逐步上涨。由于近期天气炎热，已进入疫情高发期，养殖户降低仔猪和育肥猪存栏量，防止疫病发生时会造成重大损失，这直接导致市场生猪供应量减少，在一定程度上推动价格上涨。
此外，由于后期猪价涨幅有限，农户补栏态度谨慎。从总体上看，后期市场生猪供应将有所回升，且当前猪价的上涨在一定程度上也会带动生猪补栏，这为后市猪价的回落奠定了基础。养猪户反映，虽然当前猪价高、效益好，但仔猪价格、饲料价格都会随之上涨，成本压力较大，而且随着生猪补栏增多，猪价难免回落，因而养殖户补栏大多持谨慎态度。
投放平价猪肉稳定价格
为了稳定市场，省、市政府分别下发了《安徽省人民政府办公厅关于进一步做好稳定市场价格工作切实保障群众基本生活的通知》(皖政办[2011]45号和市政府办公室《关于印发淮南市平抑市场猪肉价格工作方案的通知》(淮府办[2011]80号)。根据统一部署，淮南市对部分农贸市场投放了平价猪肉。淮南规定凡从淮南正规机械化屠宰场购买猪肉的摊主，要按每斤低于市场零售价2元的价格向市民销售。在销售摊点统一挂牌销售，每天每个摊主限售6片(3头)以下猪肉，市民一次限购3斤以下猪肉。对在规定农贸市场低于市场零售价2元销售生鲜猪肉的摊主，凭定点屠宰场出据的购进猪肉发票，给予每斤猪肉2元补贴。补贴后的价格，五花肉每市斤12元，前夹肉每市斤13元，坐臀肉每市斤14元，精瘦肉每市斤16元。
平价猪肉受市民青睐
对部分农贸市场投放了平价猪肉后，记者深入农贸市场，了解平价猪肉的价格和供应情况。20日在龙湖菜市场平价肉销售点，记者看到不少市民都正在等待购买平价猪肉，销售人员一边麻利地剔骨、称重，一边吆喝着维持秩序：“大家别急，别挤，一个个来。”一位买肉的许姓女士在接受记者采访时说：“前两天我来得比较晚，结果肉都卖光了，今天特地提早过来，打算买些便宜的好肉，也能省下不少钱。”
在另一个平价肉销售点，几位市民在争买剩下的猪前夹肉。一位老大妈告诉记者，她已经连续三天来这里买肉了，每天都买不到里脊肉，今天打算买点前夹肉回去，给正上高中的孙子做点红烧肉过过嘴瘾，哪想到平价猪肉卖得那么火，连这都有人争。据了解，是因为政府为平抑市场猪肉价格，而采取补贴政策销售的平价猪肉，所以这里的猪肉价格每斤均低于市场零售价2元，实惠的价格，加上过硬的质量，让这些平价猪肉成了香饽饽，引得附近市民纷纷前来抢购。
龙湖菜市场平价肉销售点的一位叶姓摊主告诉记者，从7月14日开始，包括龙湖菜市场在内的多个网点就开始销售由政府价调基金补贴的“平价肉”了，因为质优价廉，所以平价猪肉根本不愁卖，就这样一个小摊点，每天大概都能卖掉500斤左右猪肉。交谈中，为了证明自己的猪肉质量过硬，叶师傅还特地向记者展示了他购进猪肉的发票、结算单等票据，票据显示该猪肉是从淮南一家正规定点屠宰场购买的，而发票等单据也是政府发放价格补贴的凭证。“为了让大家能顺利地购买到‘平价肉’，这几天可把我们忙坏了，加班加点地进肉、搬肉、剔骨、砍肉。”叶师傅笑着说。
政府常务会议专题研究部署稳定物价
7月19日下午，市长曹勇主持召开淮南市政府第72次常务会议，专题研究部署当前稳定物价工作。会议指出，当前淮南价格形势较为复杂，各部门要从政治的、全局的高度，充分认识到稳定市场价格工作的重要性和紧迫性，继续贯彻落实国家和省、市稳价的决策部署，把稳定价格总水平作为首要任务，不断强化调控政策措施，努力稳定市场价格保障群众基本生活工作。要建立健全低收入群众临时价格补贴与价格上涨联动机制，根据物价指数变动情况，适时向低收入群众发放临时价格补贴，缓解价格上涨对低收入群众的影响。
为维护淮南猪肉价格基本稳定，切实保障民生，市物价局、商务局根据市政府第72次常务会议精神，对部分市场进行了市场巡查。在巡查中，宣传相关政策。对引导群众、商户对猪肉价格的正确预期起到了积极的作用，有效地遏制了猪肉价格上涨，维护了正常的市场秩序。
猪肉价格过快上涨得到抑制
自7月14日起淮南实施了向部分农贸市场投放平价猪肉的临时措施，其主要目的是抑制猪肉市场价格过快上涨，尽最大努力减轻猪肉价格上涨给市民，尤其是给低收入群体生活带来的冲击和影响。根据国家统计局淮南调查队监测数据，在平价猪肉投放期间，淮南猪肉销售量有较大幅度增加，猪肉价格明显回落，这表明平价猪肉销售活动对抑制猪肉价格过快上涨起到了一定作用，已达到预期目的。
目前，国家对生猪生产的各项优惠政策已逐步落实到位，全国猪肉价格已开始理性回归。市政府加大生猪和“菜蓝子”工程建设的投入，提高市场有效供给，向低收入群体发放4个月的临时价格补贴，适时提高低收入群体生活保障标准，建立并启用市级猪肉储备制度，对生猪屠宰实施缓征增值税和所得税的优惠政策等一系列稳价和保障低收入群体生活的措施陆续出台实施。市场监测数据表明，淮南养殖的生猪存栏量和出栏量完全能够满足市场需求。鉴于以上综合情况，经市市场价格调控工作联席会议研究决定，从7月21日起，终止向市场出售平价猪肉临时措施。
肉价今后走向如何？
由于淮南市各级政府的高度重视，采取了多项措施，终于使一路飙升的肉价在近期得到了“抑制”。但市民担心稍稍回跌了一些的肉价会再次回升吗？
未来走向会如何？淮南市物价局也给出了预期：夏季原本就是猪肉消费淡季，预计肉价会缓缓下降，直到10月份前后，达到比较低的水平。而到了12月之后，节假日多，尤其是春节前当地市民有大量腌制咸肉、灌装香肠的习惯，对猪肉的需求量将会大增，预计会再次出现一个猪肉价格小高峰。到明年春季后猪肉价格可能要大幅度下跌。
图：受全国猪肉价格上涨的影响，淮南的猪肉价格也一直居高不下。以6月份为例，猪肉价格同比上涨达90.5%。由于淮南市各级政府的高度重视，采取了多项措施，终于使一路飙升的肉价在近期得到了“抑制”。