近期，猪肉价格飞速上涨，生猪价格和猪肉价格均创历史新高。随着猪价的不断走高，养殖户都在惜售，希望能等到更高的价格。养殖户的惜售加剧了猪源短缺，肉价更加居高不下。养殖户惜售———猪源短缺———价格上涨，这个循环怪圈，加剧了“猪荒”。
多养一天能多赚五六十元
“9块一斤？不卖，我不是吓唬你，你要出这个价格跑遍全河东也收不到猪！”河东区葛沟镇养殖大户王友三对着电话那头的猪贩嚷嚷着。
一周之前，王友三刚刚以18.4元/公斤的价格卖掉了圈里的30多头肥猪，而仅仅4天之后，7月1日，生猪收购价涨到了19元/公斤。“按照那时候的价位，多养一天，每头猪能多赚五六十元。”王友三的话语里满是懊恼。 王友三从2003年开始养猪，他说自己从没碰到过像今年这样的光景，“甭管大猪小猪还是母猪，只要逮着猪就赚钱。”如今，他的养殖场内的肥猪价格已经到了19.4元/公斤，小猪价格已经涨到了800-900元/头，怀孕母猪也涨到了2000元/头，几乎是去年的2倍。
“最近猪价几乎一天一涨，养殖户们都舍不得卖了，猪太难收了。”长年在河东区收猪的王士京说，之前他跑一上午就能收到一车30多头猪，现在收一车猪则需要花费两三天的时间。王士京说，通常情况下，肥猪长到220斤就必须出栏，因为之后猪生长速度会变慢，而消耗的饲料量却大幅增加。但今年猪价高，养殖户都将猪养到240-250斤再出栏，这也从一定程度上加剧了“猪荒”。
临沂市畜牧局提供的数据显示，5月份生猪出栏量为72.09万头，6月份则降至66.97万头，减少了6.9万头。
高价猪肉或持续到年底
对于市民来说，最关心的莫过于“肉价啥时候能便宜”，而在采访中，无论是养殖户还是业内专家，都认为高价猪肉将持续到年底。
王友三分析，造成“猪荒”的根本原因在于去年春天猪价低迷，8元/公斤左右的价格让很多养殖户血本无归，部分散户更是纷纷宰杀能繁母猪，生猪存栏量下降才导致了10个月之后的“猪荒”。而如今虽然生猪价格高，但是养殖户的补栏积极性却并不很高。
凤凰岭的养猪户老郭这几天跑了几家养殖场，想买些仔猪补栏，但是一打听，仔猪价格已经涨到了800-900元/头，他犹豫了。“一头小猪800元，如果养到200斤出栏，光饲料和疫苗就得1000元，还不算人工成本。”老郭算了一笔账：等到这批仔猪出栏，仅成本就要花掉1800元，也就意味着必须卖到18元/公斤的价格才能保本。一头仔猪育肥至少需要6个月时间，而半年之后猪价还能不能保持现在的价位，老郭心里没底。
事实上，和老郭持同样心思的养殖户不在少数。“大家都被猪价大起大落吓怕了，除了我们这样的规模化养殖场，能够在猪价低迷时硬撑外，很多小场和散户都不想干也不敢干了。”王友三说。
临沂市畜牧局生产技术科科长陈淑才认为，“猪荒”短时间内不会缓解，意味着猪肉价格短时间内回落的可能性不大，预计半年内生猪价格虽有波动，但不会有大的滑落。鉴于养猪场户规模适当扩大和适时补栏，预计10月份前后，生猪紧俏形势会得到初步缓解，年底前或许会出现好转。
值得一提的是，最近一周，生猪收购价格一直维持在19.4元/公斤，无论是王友三还是王士京，他们都认为猪价已经涨到了顶点，再涨的可能性并不大。