本应在春节后至夏季出现的猪肉价格走低的现象，却在今年一反常态，进入5月以来，生猪、仔猪、猪肉等价格上涨，纷纷突破历史同期水平。是什么促使猪肉价格一路高涨？带着疑问，记者走访我市多家超市、菜市场，并从物价、商务等部门了解猪肉价格高涨背后的隐情
●6月上涨 本月微降
据市商务局市场运行调节处介绍，自2008年下半年以来，我市猪肉价格始终低迷。但进入今年5月，猪肉价格突然小幅上行，6月24日，全市猪肉平均批发价24元/公斤，比5月初上涨15%，同比上涨46.9%；五花肉的平均零售价达到23.63元/公斤，同比上涨了57.6%。
7月第二周的价格分析显示，猪肉价格已遏制住上升势头，猪肉平均批发价25元/公斤，周环比持平；五花肉平均零售价24.4元/公斤，精瘦肉31.94元/公斤，微幅下降0.5％左右。
●买家算计 零售缩水
7月18日，在永安街一家超市，记者看到除肉馅是30元/公斤，其他品种的猪肉价格均在36元/公斤以上，其中里脊和瘦肉的价格更是每公斤分别达到46元、43元。一些品牌销售柜台为吸引顾客会适时降价，但一公斤仍在36元左右。
在望岭路菜市场，猪肉价格大多在每公斤28元左右。一家猪肉零售商告诉记者，他从中华大街南头的猪肉批发市场进货。今年5、6月份，猪肉价格突然上涨。此外，猪肉的熟食价格也“水涨船高”，年前猪头肉一公斤才二十来元，如今已攀升至“4”字头。
超市销售人员表示，“顾客虽没以前多，但毕竟是日常食物，断不了顾客。”一名熟食摊主告诉记者，顾客大多没有以前那么慷慨，以前顾客一买便是一两斤，现在有人只买几块钱的。对此，不少市民反应平淡，纷纷表示“贵了就少买些”。
●原因多种 企盼指导
猪肉价格为何上涨？市物价局成本队表示有以下几方面原因，首先，周期性波动规律所致。多年来，我国生猪市场价格总是逃不脱从波峰到波谷的周期律，只是周期长短不同而已。我市也不例外，此次的波峰是距2009年后的又一个波峰。其次，季节性存栏减少。自2010年6月前后猪价止跌转升，至2011年春节前达到一个小高峰，养殖户纷纷提前出栏，对后期存栏量造成不良影响，致使近期上市量减少，从而导致价格上涨。第三，受天气和疫情影响，去冬今春仔猪存活率低于往年，一定程度上造成补栏不及时而影响近期出栏量。第四，成本上涨因素。去年以来，生猪饲养的主要成本——仔猪、饲料、人工等均有不同程度增加，直接推动生猪价格上涨。
除上述原因外，物价局成本队特别提出，养猪业的风险太大，包括市场风险和疫病风险，加之定点屠宰使得定价权在屠户及屠宰场手中，导致一些散养户退出，使生猪市场保有量和出栏量减少。
根据物价部门的综合调查，猪肉价格的上涨直接令散养、小、中、大各个规模养殖户的产值、成本、利润均有大幅度提高。可面对如此利好的机会，养殖户们并不敢大肆扩充规模，因为还有一个“猪周期”的存在。业内人士介绍，以传统规律来看，猪周期一般为3年，养猪户往往是“一年赚、一年平、一年亏”。如今，3年的“猪周期”越来越短，越来越没有明显的规律性。为了避免价格波动带来的不良影响，业内人士认为，政府相关部门应积极运用自身职能，宏观指导饲养业，限量补栏，防止盲目扩产。