数据显示，辽宁省6月生猪存栏量稳中微降，生猪出栏价仍现涨势猪肉价持续高涨导致部分市民用其他肉菜代替猪肉在地方储备肉投放后肉价没有达到预期平抑效果后辽宁省的新一轮调控可能动用中央储备肉。
6月猪肉零售价环比涨13%
根据辽宁省服务业委员会18日公布的监测数据，截至6月末，省内19家大型养猪场育肥猪总存栏12.89万头，比前一月微降0.69%;其中75公斤以上可出栏生猪为5.85万头，占总存栏量的45.38%，比前一月减少1.52%。省内19家大型养猪场共出栏生猪2.24万头，比前一月下降 1.75%。随着猪肉存栏量的减少，生猪出栏价也跟着上涨。根据省服业委对辽宁省内19家大型养猪场的监测数据，6月份全省生猪平均出栏价为19.21元 /公斤，比前一月上涨12.87%，连续三个月呈上涨态势;同比上涨39.44%。猪肉销售价继续走高，据对省内12家大型猪肉批发市场监测，6月份猪肉平均批发价为23.52元/公斤，比前一月上涨13.96%，同比上涨42.11%。重点监测的28家大型超市猪肉平均零售价为26.69元/公斤，比前一月上涨13.82%，同比上涨38.58%。
在此形势下，辽宁省服业委的相关人士预计，由于生猪存栏量在短时期内难以恢复，加之各项成本居高不下，猪肉价格在一段时期内仍将高位运行，市场形势并不乐观。
需求下降 用其他肉菜代替
高涨不下的猪肉价格使得省内居民对猪肉的需求明显下降。根据辽宁省服务业委对省内16家大型生猪定点屠宰企业监测，6月份共屠宰生猪26.04万头，比前一月下降0.53%。从零售环节看，监测的21家大型超市共销售猪肉281.9吨，比前一月减少2.86%。
昨日记者走访沈城多家猪肉零售市场发现肉价仍居高不下。在沈河区八一农贸市场，猪瘦肉16.5元/斤，购买的市民不多。中街附近的沃尔玛超市，政府储备肉价格仍为14元/斤，但购买的也较少。采访中几乎所有被调查市民都表示目前猪肉价格过高，情愿去买其他肉和蔬菜来代替。“现在猪肉价格比去年高太多，虽然政府有稍便宜的储备肉供应，但价格还是承受不起。”在柜台前挑肉的沈河区市民高远说：“我们家平时吃猪肉不多，现在价这么高，干脆就用别的代替。”高远给记者看了看推车里刚买的鸡肉说：“你看，我刚买了一块儿鸡胸脯肉，回家做一盘宫爆鸡丁，不也一样嘛。”“猪瘦肉16块5一斤，猪前槽14块5 一斤。跟昨天差不多，比前两天倒是便宜了。 ”八一农贸市场里，猪肉零售商王冬梅女士说：“都嫌肉价太贵了，买肉的少多了，我这一天比以往能少赚300多块钱。倒是旁边的蔬菜摊和鸡肉摊比以前火多了。 ”“现在我们家吃肉比以前少多了。”沈河区居民赵秀琴大婶说：“按照以前的量来买肉的话，全家一个月得多花二三百块钱，现在什么东西都涨价，孩子车贷房贷还没还完呢，过日子可得省着点。 ”
猪肉批发价半年增长38%
商务部监测数据，7月第一周猪肉出厂价比6月份第一周提高了约15%，36个大中城市猪肉批发价格7月初比6月初增长了约17%，比年初增长了 38%左右。记者调查发现，投放储备肉20多天来，沈阳市鲜猪肉价格比刚投放时每斤仍上涨约0.65元。采访中一位超市经理表示，储备肉投放量和投放价格都还有不足，只能在短时间内把鲜猪肉价格拉低几毛钱，并不能减缓价格长期上涨的趋势。
记者昨日了解到，高居不下的肉价或使政府部门采取新一轮行动。“可能动用中央储备肉。”辽宁省服务业委员会相关负责人表示，一般在地方储备肉投放一个月内，肉价没有达到预期平抑的效果，便可能会申请中央储备肉进入市场。而商务部新闻发言人姚坚15日也表示，最近的猪肉粮价比已经达到8.5比1，相较于平衡点6比1，已经超出了40%多。为补充市场供应，辽宁等省市已在6月下旬开始向市场投放部分活体和冻肉储备，有10个省的11个冻猪肉库已做好了投放市场的准备。而现在猪肉中央储备规模约20万吨，随着老百姓生活日益改善，中央储备会在此基础上陆续增加。
对此，中投顾问食品行业研究员周思然表示，如果20万吨中央储备肉投放市场，按照人均每天消费100克猪肉计算，20万吨能够满足20亿人的日均消费，但相对我国约5000万吨的整体猪肉消费量，20万吨的中央储备冻肉数量并不大。对此姚坚表示，猪肉价格和供应最主要是要通过市场调节，政府调控手段是辅助的，而近期商务部门将重点做好市场动态监测、保障供应等四项工作。
业内人士分析，随着高温天气抑制猪肉消费需求，以及生猪存栏量和母猪存栏量开始正增长，未来供给将略有上升，预计9月份后猪肉价格会开始下调。