据经济之声《央广财经观察》报道，最近一段时间猪肉价格的涨幅比较大，成为了影响物价上涨的一个重要的因素。7月4日至11日，国务院总理温家宝先后召开四次经济形势座谈会，分别听取部分省政府负责人、企业界负责人和经济专家意见和建议。温家宝强调，要实行扶持生猪产业持续健康发展的政策措施，增加市场供应，促进市场稳定。
此前，温家宝在陕西考察时也指出，猪肉消费是群众的刚性消费需求。稳定猪肉市场是政府不可推卸的责任。有关部门要立即行动起来，尽快恢复和出台扶持生猪生产的政策，向市场发出稳定信号。同时研究治本之策，跳出生猪生产周期性波动，实现平稳健康持续发展。
据了解，有迹象表明有大量的养猪散户正在撤离养猪业，这被认为是推动猪价上涨的因素之一。那么，就目前猪肉价格暴涨的形势来看，大量散户撤离养猪业与猪肉价格上涨之间是不是存在因果关系？猪肉价格暴涨，有没有炒作等其它因素在作祟？经济之声特约观察员、清华大学中国与世界经济研究中心研究员袁钢明认为，养猪户应该正确看待猪肉生产周期，并扩大养猪规模，增强抗波动能力。
养猪户不应该现在撤退
主持人：猪肉价格一片涨声，按说养猪户应该是大赚一笔，但是我们看到的报道却说：以明星养猪户、女大学生猪倌郑娜为代表的养猪散户却在这个时候撤离了养猪业。郑娜认为，现在的猪肉价格与像她这样的散户撤离养猪业存在因果关系。大量散户的撤出，让生猪供应减少，推动市场价格上涨。您认为，他们为什么要在这个时候撤出？散户撤离养猪业是不是导致猪肉价格上涨的主要原因？
袁钢明：这个不对，养猪户不应该现在撤退，而应该现在进来。因为现在猪肉价格上涨，是养猪户赚钱的好机会。前一段时间，养猪户撤出了，造成猪肉生产的减少，其实这是生产猪肉的一个周期。2008年也出现过这种情况，到现在2011年刚好三年，我们现在又延续着以前出现过的三年一个的养猪周期。开始先涨，然后进来的人太多，养得太多，又变成了过剩，又变成了降。
去年3月份的时候，统计数据表明猪肉价格下降了8%，而上个月一下子上升57%。猪肉生产周期造成了很多养猪户承受不猪肉价格的下降。去年，因为价格下降，很多养猪户撤出了，但并不是养猪户的撤出造成了猪肉价格的上涨，而是猪肉价格的下降造成了养猪户的撤出，因为养猪户养下去会亏损，随之就造成了现在养猪的人不够，猪的产量不够，因而造成了现在猪肉价格的上涨。
猪肉猛涨炒作因素较少
主持人：除了“猪周期”、天气等因素带来的物价上涨外，有人说炒作是猪肉价格上涨的又一推手。他们说，“蒜你狠”“豆你玩”“姜你军”，去年以来很多“三字经”都证明了这一点，您觉得现在猪肉价格猛涨，有没有炒作的成分在里面？
袁钢明：炒作因素比较少。因为猪肉和生姜、绿豆不一样，绿豆的可储存性很强，而猪肉夏天怎么储存？猪肉的囤积需要冷库，成本就上去了，炒作起来不合算。当然，猪肉价格一上涨，很多卖猪肉的人也会趁机哄抬物价。但是，猪肉和生姜、绿豆的炒作完全不一样，因为猪肉是短期性的、可保鲜的能力比较弱，炒作起来不太容易。
现在养猪成本的上升也是一个很重要的叠加因素。比如，最近一段时间粮食价格的上涨，或者是其他的一些成本的上升，都是推高猪肉价格上升的叠加因素。但是这些都是是附带因素，主要因素还是生产周期。
主持人：目前，市场上还有一个传言说，中国大批购进美国猪肉，美国猪肉期货价格开始上涨。据媒体报道，在本周一的交易市场上，美国猪肉商收到4000多个来自中国的订单，引发了美国猪肉价格上涨。美国农业部的数据显示，2011年4月中国从美国购进1.07亿吨猪肉，与去年同期的360万吨相比有大幅增长。请您来分析一下，我国目前是否存在需要大量进口猪肉的现象？
袁钢明：如果出现这样的情况，我觉得还是合理的。这说明我们现在的市场，或者是流通商，或者是国家的有关部门，他们的反应速度很快。现在这个世界是联动的，不能光靠自己本国的生产来解决本国的需求。我觉得出现这种情况应该是一个好事，有利于减缓我们国家现在猪肉价格上涨的态势。如果出现这样的情况，相反我们还可以对猪肉价格的下降抱有预期，这是件好事。
主持人：去年韩国的白菜也是因为缺乏，做泡菜的白菜因为大量的需要，价格出现了大幅的上涨，为了应急韩国从我们国家的山东地区大量购买白菜，这个事其实的性质和我们从美国买猪肉的性质是一样的，对吗？
袁钢明：对，这样很好。现在运输快了，信息也快了，动作都很快。咱们不能光靠咱们自己的农民养猪，养猪还得养三个月才能催肥，还不如靠其他的地方，现在美国那么远都能很快把猪肉运过来，这是一件好事。
散户多规模小致周期型现象难应对
主持人：我们再回到最近大家频繁提到、您刚才也强调的生猪产业的周期型现象问题。既然这个周期是无法避免的，那么应该如何应对周期型现象产生的问题？
袁钢明：很难应对。因为现在问题比较严重，我们国家散户多，散户都是各自分散决策，而且决策的期限又比较短，不是一种长期投资，没有抗击波动的能力。我们在周期的时候访问过个别的养户、散养户，他们说如果是大户就有能力抵抗，明明知道现在猪肉价格很低，但是大型养殖户不会撤出，可以挺过这一关。大型养猪户能有实力挺过这一关，将来高涨的时候他们也能够占到先。所以说大型养猪户可以在低谷的时候不撤出，在猪肉价格上涨的时候能够支撑供给。我们国家存在的一个严重问题就是散户太多，养猪户的规模太小，所以我们下一步真正要对抗这个问题，就要扩大养猪规模，要增强养猪户抵御波动的能力。
主持人：另外，您刚才提到饲养成本的问题，我们能不能够采取一些方式，比如说成规模化经营后可以采取机械化作业，是不是也可以来降低一定程度的成本呢？
袁钢明：这个很难说，因为养猪不是机械化的问题，而是粮食本身的价格问题。如果要想把成本稳定下来，最重要的是粮食生产要稳定，也就是粮食价格不能随季节的变化波动得太厉害。所以根本上要加强农业生产的生产技术，养猪的机械化不一定能够降低成本，有时候养猪的机械化成本可能更高，因为养猪户有很长一段时间的熟悉和渐进过程，我觉得关键是农业生产，或者粮食生产成本要保持稳定。