你见过天天喝酸奶的猪吗?乍一听说这事儿笔者也感到好奇，为啥要给猪天天喝酸奶，这样的猪和普通方法养殖出来的猪有何不同，带着一系列的疑问，近日，笔者来到了安徽省金寨县白塔畈镇光慈村的祥堡猪场，一探究竟。
养猪不赚钱向生态转型
祥堡猪场四周山峦起伏，环境优美，远离居民居住区，非常适合生态养殖。场长王为雄今年37岁，但从事养猪业已经21年了。“我是福建人，16岁开始跟父亲学习养猪。”王为雄说，那时候在福清老家养殖的是黑毛猪，每头猪卖出去也就能赚80多元，当时猪场规模也很小，年出栏一两百头。养殖了几年黑毛猪，王为雄又开始引进杜洛克、长白猪、大白猪等国外种猪，经过几年的努力，到2008年已经达到年出栏4000 头生猪的规模，但是仍旧不怎么赚钱。“随着养猪时间的积累和技术研究的深入，我开始意识到养猪环节存在一些问题，特别是滥用抗生素的问题。2007年我开始小规模试验无抗养殖。”王为雄介绍，养殖业过分依赖抗生素、激素以及其他外源性药物，这些物质通过畜产品将残留污染物质转移到人体，对人类健康造成安全隐患;另外还会通过畜禽体、排泄物等形式破坏生态环境。“无抗养殖”就是在饲养过程中禁止使用抗生素，采用中草药代替抗生素进行预防和治疗，实现动物的肉质中无抗生素残留。
探索生态养猪新基地
说起来容易，做起来难。王为雄说，在2007年至2008年进行无抗养殖过程中，由于突然间停用抗生素，猪场暴发疾病，造成400万元的损失，养猪场一度都到了崩溃的边缘。“但是我仍然坚持自己的无抗养猪理想，于是我四处拜访名师，虚心求教。”王为雄说，2009年他通过招商来到金寨县考察，感觉这里山青水秀，环境优美，非常适合生猪无抗养殖，于是就将家乡的猪场转移到白塔畈镇光慈村，承包了300亩土地，两三年后建成了祥堡猪场。“来到安徽后，我和安徽农业大学的殷宗俊教授取得联系，在他的支持下，我的无抗养殖模式取得成功。”王为雄说，现在的“无抗养殖”技术分为两种模式：第一种是在养殖的全程(即从仔猪出生至饲养8个月后屠宰)都不使用任何抗生素;第二种是在猪生长到100斤之后不使用任何抗生素，100斤之前可以酌情使用抗生素。祥堡猪场选择了第一种模式，全程不使用任何抗生素。经过了三四年的发展，祥堡猪场目前年出栏无抗生猪6000头。
坚持高成本无抗养殖
“无抗养猪的成本很高，是普通养猪的三倍以上，目前普通生猪保本价格在每斤7元左右，而无抗生猪的保本价格在每斤23元左右。”王为雄说，每头猪每天要喝500毫升的酸奶，光这个费用每个月就要600多元，而且这个酸奶还是他收购的鲜奶自己发酵的。为啥要给猪喝酸奶呢?王为雄介绍，酸奶对猪的肠道有好处，经常喝酸奶，猪不容易生病。“如果猪生病，我们会用中药熬制汤药给猪喝，坚决不使用抗生素。”王为雄说，祥堡猪场的猪每天吃的是酸奶发酵过的五谷杂粮，喝的是大别山水，每月还能吃上十多天的中药保健餐。“其实养白毛或者黑毛，土猪或者洋猪都不重要，重要的是养猪不使用抗生素，这样生产的猪肉才安全、才健康。”
由于“无抗养殖”禁止使用抗生素，祥堡猪场的猪肉每斤售价50元，尽管如此，仍然受到长三角地区消费者的广泛欢迎，“虽然价格高，但是销量并不低，去年一年猪肉销售了两万多斤。”王为雄说，接下来他要在全国主要大城市设立直营店，在网上开设网店，和国内大型电商公司合作，让更多的市民品尝到优质健康的无抗猪肉。