猪肉是人们日常生活中的重要食品，猪肉安全与否直接关系到市民的健康问题。为了加强对猪肉生产销售各个环节的监管，仙桃市建立了一套视频监控系统，对全市17家生猪定点屠宰企业进行全天候监管。
仙桃市建立的这套生猪宰视频监控系统由85个摄像头和两个监控中心组成，85个摄像头分布在仙桃城乡的17个定点屠宰企业，分别放置在生猪的收购，静养、加工和销售等重点位置，从监控中心能及时看到各个环节的实时画面。
仙桃市屠管办副主任陈艳雄边点击画面边介绍：这是我们圈里的生猪情况，这一看是健康猪还是病猪，我们基本上可以有一个判断。
在仙桃九珠张沟分公司，四个摄像头分别放置在厂区大门，猪圈、屠宰车间以及批发销售点，将整个厂区纳入监控系统。这不仅能配合管理部门的工作，还能对工人起到很好的督促作用。
仙桃九珠张沟分公司魏雄：自从装了这个摄像头以后 我们这里的职工都非常自觉了，杀猪这个流程非常规范。他们也知道这个摄像头对他们工作中的小动作都起到监督的作用。
除了张沟分公司外，仙桃九珠的其他定点屠宰点也安置了摄像头，通过监控系统，能及时查看所有乡镇宰厂情况。
陈艳雄：我们在九珠食品公司还有一个监控中心，九珠总公司的这个监控中心，他对他所属的16家企业可以进行监督。他们是协助我们，加强对屠宰企业的监督管理。
近年来，仙桃市屠管办不断加强对畜禽屠宰行为的管理，一方面加大对定点屠宰企业的巡查、抽查和突击检查，另一方面组织人员严厉查处私屠乱宰行为。视频监控系统的建成使用为科学监管、有效监管提供了很大帮助。
陈艳雄：这个系统的主要作用就是提高我们的监管水平。因为我们作为人力来讲的话，不可能24小时监管，也不可能每个厂都走到，但是通过这个监管系统呢，就做到了这一点。那么任何一个企业，出现了任何问题，我们都可以通过这个视频进行监督。