《员工曝沃尔玛涉嫌用过期肉做熟食》追踪
沃尔玛回应本报报道：将严肃彻查绝不姑息
本报讯(记者 黄聪)沃尔玛“涉嫌使用过期肉做熟食”曝光以来，国内上百家媒体予以转载。同时，长江商报记者昨日在走访武汉市多家大型超市发现，熟食区肉制品均未标注屠宰日期。有律师表示，我国的确未明确规定需标注“屠宰日期”，这在法律上存在空白。武汉食药监系统一位内部人士透露，湖北年内有望出台《小作坊监督管理办法》，或将规定超市熟食区标明“屠宰日期”，但该办法不具备强制性。
涉事沃尔玛店卤牛肉下架
昨日中午，在长江商报曝光的沃尔玛马场角店，记者发现或许是因为并非周末，这里的熟食区生意十分清淡，近20分钟没有一位顾客购买，连驻足的消费者也寥寥无几。在熟食区的货架上已没有卤制牛肉、牛肚等食品，烤制的全鸡全鸭等品种也仅有一两只在售卖，麻花、花生倒是占据了大半个柜台。
记者向一位销售人员表示要买卤牛肉，该销售人员说：“这几天都没有卤牛肉卖。”随后似乎有所警觉地离开，并到一旁打电话。
在沃尔玛江汉路店熟食区，生意同样不怎么好。长江商报记者发现，烤鸡、烤鸭倒是比较齐全，只是自制牛肉商品比较少，其中三袋已包装好的卤牛肉加起来也不足一斤。一位销售人员表示，卖得不多，所以摆出来的也少。记者在卤牛肉的包装上看到，除了生产日期等信息以外，均未标注屠宰日期。
昨日下午，在汉口、武昌等多家超市，记者同样发现自制熟食都没有标明屠宰日期。其中，武昌一家超市的卤牛肉比较丰富，一销售人员表示“都是今天卤的”，但当记者问及为什么牛肉的颜色看起来有些黑时，该销售员说“有的肉就是偏黑”。
不标“屠宰日期”钻法律漏洞
自制卤牛肉没有标注屠宰日期，消费者能辨别吗?记者在超市内询问多位顾客，他们都表示无法确定。一位消费者还认为，卤制品都是现杀现做的，“应该不会超过一周吧。”
一位从事生鲜食品冷链的工作人员向记者介绍，大多牛肉、鸡鸭等肉制品从屠宰到冷链再到进入超市，至少也要一个月，“至于超市什么时候卤制，则要看超市具体情况了”。
沃尔玛“涉嫌使用过期肉做熟食”举报人刘正军(化名)也表示，超市一般会进购一大批货再慢慢卖，如果遇到销售情况不好，就会出现临期和过期问题。
超市自制熟食是否应该标明屠宰时间?湖北诺亚律师事务所冯朝晖律师介绍，根据我国《食品安全法》，食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容，“但的确没有明文规定卤制品要标注屠宰日期”。冯朝晖表示，超市在销售熟食的过程中，切中了法律上的一个漏洞。
昨日，长江商报记者从武汉食药监系统一位内部人士独家获悉，湖北正在拟定《小作坊监督管理办法》，年内有望出台。办法或将规定类似超市的熟食区应标明“屠宰日期”，“但该办法不具备强制性。”该人士说。
回应
沃尔玛：绝不姑息违规行为
昨日，沃尔玛官方就长江商报刊发的“沃尔玛员工举报食品安全”一事，给予了回应，全文如下：
沃尔玛一直高度重视食品安全。我们对此事高度重视，积极配合政府部门就此事展开严肃彻查。目前，所涉问题还在进一步核实确认当中，公司对任何违规行为绝不姑息，如果一经发现，将严肃查处。4月18日、19日，政府部门到沃尔玛马场角店进行现场检查，均未发现举报的问题产品和加工行为。诚信经营是沃尔玛的经营宗旨和发展基石，是考核员工最基本的要求。公司有严格的食品加工制作流程和食品安全管理规范，要求商场的食品制作及加工均使用符合国家规定的食品原料。