冬至已经过去好几天，虽然猪肉需求量在加大，但是猪价并没有大幅上涨的情况。从监测到的数据来看来看，截止到12月28日，全国外三元生猪均价为16.61元/公斤，较昨日上涨0.01元/公斤，猪价继续小幅震荡。
为了调查猪价后市走势，记者近日走访了猪肉市场和相关政府部门。采访获悉，由于气温下降，生猪出栏量有降低迹象，造成屠企收购不畅，猪价小幅抬升，再加上市场需求量有所加大，猪肉价格预计将有所回升。
冬至并未拉高猪肉价格
进入冬季，也进入了市民消费猪肉的旺季。随着冬至的到来，猪肉价格却并没有受到多大影响。记者走访了多家超市发现，猪肉价格并没有出现明显的上涨。一些零售摊贩也表示，近期猪肉价格相对稳定，并没有受到时节影响出现明显上涨。
位于青岛大润发超市的猪肉专柜上五花肉的价格是12.9元/斤，前后肘的价格是14.9元/斤，精肉块的价格是16.5元/斤。根据销售人员反映，猪肉价格这段时间价格保持相对稳定，并没有出现大幅涨价的现象。
“冬至到了，买上猪肉回去包饺子，趁年底前猪肉还处于低价，我要多买点猪肉回去做灌肠。”市民刘女士告诉记者。记者也发现有不少市民前来购买猪肉回去包饺子和做灌肠。
在宁夏路上的一家农贸市场里，从事猪肉销售的王先生告诉记者：“现在猪肉价格零售价格一般都是在15元到16元不等的价格。虽然天气冷了，冬至元旦都要到来，猪肉价格没有多大上涨。”
对此，不少猪肉零售商也表示，虽然猪肉年底涨价是大概率事件，但也很难再出现上半年那样快速上涨。整体上，猪肉价格将会比较稳定。
今年可能打破猪市规律
从全国范围上看，猪价呈现整体下跌的态势，猪价的回落让人们不免又想到了旺季不旺、逢节必跌的猪市规律。加上近年来节日期间一向是供销两旺的局面，因此，大家比较担忧后市集中出栏和需求不及预期的局面。不过今年，旺季不旺的怪圈有望得到反转。
“冬至过后，也就进入了猪肉的季节性消费旺季。先是南方腊肉行情的对需求的提振，后是北方杀年猪行情的支撑。可以说南北方先后支撑起了猪肉的消费旺季，消费量大且集中，但是生猪供应趋紧，所以说最近的猪价涨势依旧在延续。现在青岛猪肉的零售价格还没有多大波动，但是批发价格却每公斤上涨了七八毛钱的价格，现在猪肉的批发价格是22.8元/公斤。”青岛万福冷鲜肉代理商吕经理表示。
节前猪肉价格企稳回升
据物价部门预计，随着猪肉市场消费需求的增加，短期内生猪价格将呈稳中有升态势。
回顾今年的猪肉价格，经历了半年的飙升后，从9月起步入下跌通道。接下来，肉价会怎么走?“有望企稳回升。”业内人士分析。
随着气温下降，以及到了年底，肉品加工厂会普遍加大生产量，市场对猪肉的需求会有明显增加，因此猪肉价格也会回升。从这两天的生猪收购价走势看，也印证了这一观点，有经销商表示这两天收购价一天涨一毛钱。
“前两年之所以出现旺季不涨反跌的态势主要是因为需求逐渐萎缩和生猪产能过剩引起的。但是今年已经不存在产能过剩的问题，相反生猪存栏已经大量的减少，供需格局与以往发生了本质的不同。因此，冬至春节期间，猪价总体保持平稳小幅上涨的势头。”吕经理表示。
从农业部公布的11月生猪存栏数据体现的尤为明显，生猪存栏量在连续4个月上升后开始下滑，表明了11月生猪出栏量出现较大幅度增长。
"主要因为养殖户出于对后市的担心选择集中出栏，因此或将影响元旦和春节的生猪供应情况。"吕经理告诉记者。而能繁母猪27个月连续下滑，且环比跌幅达0.6%，超出此前预期，因此可以肯定，此次产能恢复将需要更长时间。
青岛商务局也预测：“猪肉市场受市民灌肠数量增加和肉制品加工企业储备存货影响，需求量将明显增加，猪肉市场进入销售旺季，预计价格将有所回升。”