美国：
在2016新年伊始，我们展望新的一年，未来猪肉市场何去何从，生产商的盈利是否稳定。2年前的今天我们预测2014年的情况——生猪养殖户的一年。我们预测2014年农户的收益将达到历史新高，结果也印证了我们的预测。对于2016年，我们预测将是不平常的一年，虽然可能会有一些收益，但是我们仍然会遇到许学多多的挑战。
我们的观察：
如果我们以2016年现在的瘦肉期货价格和生产成本计算，那一头猪的盈利在15美元。情况还不错，但也不能解决大问题。目前的行业情况并不能刺激继续扩张。
12月1日美国农业部猪肉和生猪报告显示，美国市场中低于180磅的生猪储量与去年同期持平。这也预示着我们之前看到的连年增长的态势已经到头。这将对瘦肉价格带来机遇。
9月到11月生猪存栏量与去年同期相比减少400,000头。出生的小猪越少当然会导致市场上的猪更少。
12月1日美国母猪群为600.2万头，与9月1日比上升16,000头。农业经济学家预测的行业扩张，现在也没有发生。这些经济学家全部或者大部分从来没有拥有过一个猪场，他们也不会打算这么做。如果他们真的拥有的话，那请问为什么他们不从他们那小小的房间走出来，也加入这个行业呢?
美国国会已经废除了原产国标签法案，这对加拿大的生猪生产商来说是件大好事，因为限制他们在美国市场中盈利的条款已经不复存在。我们预计将会有更多的生猪会从加拿大运往美国。但是，2016年美国-加拿大联合市场上的生猪量预计不会增加。由于加元对美元的汇率非常低，这也将导致生猪生产会向价格高的市场迁移。
值得我们关注的是，12月第一周美国全国市场生猪平均胴体重为215.97磅，三周后这个数字降到 213.44磅。这也预示着上市的猪越来越小，连续的出栏记录让生猪储量越来越低。这或许也是包装商的一个趋利反应，一头猪的利润在40美元左右，因此包装商要将能得到的猪全部屠宰。
尽管生猪出栏不断刷新纪录，但是40美元的获利告诉我们市场对猪肉的需求还是很高的。这一盈利情况也显示着虽然如12月猪肉和生猪报告所示猪肉供给量下降，但是由于包装商努力的保持市场的份额使得猪肉价格不断上涨。
2016年欧盟将出现母猪清洗潮，因为连月的经济损失将导致大约100万母猪被清洗。这一行动也将导致出口猪肉的下降以及猪肉价格的上升。
中国的活猪价格是1.14美元/磅活重。与美国现行的市场价格相比，每头猪将贵200美元。我们坚信接下来的几个月向中国出口的猪肉将会更多，而这对美国和加拿大的猪肉价格是有所帮助的。中国清洗的母猪头数在1,000万头，而1.14美元/磅的价格也是这一行动的反应。我们相信资本主义，中国的企业家们将会进口更多的猪肉来赚钱。实际情况也正是如此，这也是为什么美国的包装生产商的利润会如此高。
我们预测推行母猪群养活动将继续。这也将对生产“天然猪肉”和“无抗生素猪肉”带来巨大的压力。
经销商和出口商对猪肉的大理石花纹、颜色和嫩度的要求也会越来越高，因为这些都是风味好的标志。这也将成为国内和全世界范围内猪肉向更好吃的方向发展的标志。
在基因方面，使用转基因商品将成为一个话题。那些对母猪群养和减少抗生素生产的消费者和经销商会买转基因的猪肉吗?
其他影响猪肉供应的因素还包括PRRS、PED猪肉和由于AI稀释液问题对母猪群体的影响。
生产成本中最重要的要数饲料价格，目前美国的饲料价格趋于平稳。强劲的美元汇率让外国的谷物收购商成本升高。美国对其他货币的汇率指数持续稳定。上周为98.22，2年前是81。美元汇率持高，使得美国猪肉和谷物相对其他货币要贵。这也削减了部分出口额。美元汇率指数目前徘徊在近十年的最高值。