今年的消费将在腊月和明年正月集中爆发。主要原因为：首先经济不景气猪肉消费有向节日集中的现象;其次，前两年年关猪肉便宜、腊肉致癌等因素的影响，也使今年的猪肉消费有向年关集中的趋向。而且，虽然猪肉消费集中，但猪价并不会昙花一现。
主要原因是今年去产能彻底，整体存栏处于历史低位。养殖户手里的大猪趋紧，牛猪更是不多，适重猪源也低于往年，进入腊月以来生猪持续紧俏，那么正月也一定紧俏。原因是腊月将适重猪甚至不达标生猪消耗殆尽，或出现寅吃卯粮现象，那么明年正月猪源或会更加紧张。因此可以肯定，虽不知道猪价的上涨空间有多大，但是跌价的空间一定非常小。