根据英国食品和农村事务部(DEFRA)最新数据，英国一月的猪肉生产量持续赶超牛肉生产量，产出和去年同期相比增加了4%，达到85700吨。高额的生 产水平是由于多种因素综合作用的结果。2016年一月洁净生猪屠宰量比去年同期增加了2%，达到978800头， 平均胴体重增加超过1%，达到83.8千克。因此，更多更重的猪转向屠宰场。在一月，平均胴体重是记录中最高的，有些报道称这会影响机器运作并磨损设备。 平均胴体重相比上个月增长4%，比去年同期增加1%。扑杀母猪数量比去年同期增加了14%，达到25200头。尽管2015年一月价格比正常低，产生这个 早期现象或许是因为猪肉市场的下行价格压力，使得一些生产商开始合理化他们的育种群。