今年开年，“二师兄”有些疯狂。元宵过后的3月，原本是猪肉销售淡季，但肉一反常态却居高不下。近日，记者走访了解到，目前市面上每斤猪肉价格在18元左右，相比去年底每斤上涨近3元，而生猪价格则刷新20多年来的记录，达到到11元/斤的高价。业内人士称，虽说眼下养猪利润可观，但台州养殖户却普遍无猪可卖。
一路狂飙：3个月涨3元钱
昨日，记者先后走访了我市多家菜场和超市发现，除了大型超市受平价政策影响，猪肉价格为16.5元/斤外，各菜场所销售的猪肉价格均在18元/斤左右，部分菜场甚至直逼20元/斤大关。商贩称，2月份至今一个月的时间，猪肉价格反常上涨了2.5元。
“18元一斤，猪后腿肉怎么会卖那么贵?”在黄岩红四菜市场一处猪肉摊前，听到摊贩的报价，市民李阿姨有些吃惊。元宵节都过完了，按照以往惯例，猪肉进入了销售淡季，价格应该有所下降。“现在的价格比过年前还要贵上2元钱。”李阿姨连连感叹，吃不起猪肉。
“猪肉涨价，去年中旬便有苗头。”黄岩东城柔桥菜场的肉贩王师傅说。去年8月间，猪肉价格从13元涨到16元一斤，到11月肉价曾有小幅回落。但过了元旦后，受节日效应影响，涨价一发不可收拾。“12月大概是15元每斤，到现在，3个月涨了3元。”王师傅说。
最让摊贩和消费者不解的是，明明过完了元宵节，脱离了节日效应的影响，但猪肉涨价势头丝毫不见迟缓。 “春节期间猪肉最贵也就14元的样子。”黄岩百货公司生鲜专柜的一名工作人员说，1个月每斤猪肉涨了2.5元。究其原因，商贩也说不上个大概。“可能是因为养殖户没猪卖了吧。”王师傅说。
利润翻番：眼馋5倍利也无可奈何
一边是消费者望着一路飞涨的猪肉价格，感叹吃不起;另一边，养殖户对高猪价眼馋不已，却苦于无猪可卖。记者走访了解到，造成猪肉价格飞涨的主要原因是生猪出栏量少。
3月11日猪价行情显示，我市本地生猪平均价格在21.5元/公斤，部分地区每公斤生猪价格甚至高达22元。从年前的20元/公斤到22元/公斤，业内人士称，眼下生猪价格已破纪录。
“生猪价格很少超过20元/公斤。”台州市畜牧兽医局畜牧产业科的蒋才力介绍说，即便是2011年肉价最高峰时，也不过是在20元/公斤保持了短短2周时间。而现在，高猪价已经持续了四五个月的时间。
台州生猪产业协会会长林春法称，今年生猪售价高，养猪成本还很低，利润十分可观，“可以说是20年来最高”。“猪饲料从原来每吨2600元降到2000元不到，养殖成本大大下降。”林春法表示，眼下卖一头猪可以获利800元到1000元，比起原本一两百元的利润，翻了近5番之多。
虽说利润可观，但我市不少养殖户也只能干瞪眼。蒋才力表示，去年下半年以来生猪行情持续向好，可供上市的生猪已经大批出栏。“再加上去年能繁母猪下降明显，补栏力度不足，导致目前猪源更趋紧张。”蒋才力说。
林春法也表示，生猪养殖存在长达半年的生产周期，时下农户去年下半年补栏的生猪远未达到出栏标准，出现了断档期。
林春法说，生猪供应“断档“是由多方面因素造成的。一方面，近年政府加大环境整治力度，小型、散户养猪场近乎绝迹，生猪存栏量减少。另一方面，养猪业经历了3年低谷期，不断有养猪场退出此行业，而余下的养猪场也是纷纷缩减存栏量。“统计数据显示，生猪存栏量以每年10%的速度下跌。”蒋才力说。
猪周期被打破：养猪前景难预期
那么，未来猪肉价格会如何呢?业内人士称，生猪价格将高位趋稳后走弱，下跌空间有限。
未来猪价会如何呢?林春法认为，到年底前都不会有大幅度的下跌。“目前生猪存栏量较低，价格又在持续走高，养殖户惜售心理偏强。”林春法说。另外，生猪养殖生产周期的存在也将导致短期内猪肉价格只高不低。
“就算现在马上补栏，等生猪出栏至少也得10月份。”蒋才力说，而且眼下仔猪供不应求，由原本的600元一头涨到1000元一头，价格翻番。“仔猪涨价意味着养殖成本提高，养殖户对后市价格预期会比较高。”