生活在农村的朋友都知道，一般去山里都能采摘到山野菜，马兰头、野苋菜、鼠曲草等都是比较常见的野菜，要论口感，树头菜是排名前列的，它是我国的珍稀野生蔬菜，清凉脆爽，口感鲜嫩，受到广大消费者的欢迎，还被誉为“天下第一珍”、“山野菜之王”。树头菜主要分布在我国的浙江、广东、云南等南方地区，形似香椿，通常是春季采摘食用，其有着丰富的营养物质，蛋白质含量很高，氨基酸种类齐全，营养成分是常见蔬菜的数倍。目前树头菜在市场上需求量较大，处于稀缺状态，因此价格偏高，品质好的卖到了80元一斤，可以说是很不错的种植项目了。下面小编来详细给大家介绍树头菜。
一、树头菜价格多少钱一斤?
树头菜是一种春季采收的野菜，目前市场上比较稀缺，所以售价非常高，最低的价格也卖到了35元一斤，中等质量的则是50元一斤，高等品质的价格达到了80元一斤的高价，比普通蔬菜贵了数倍，可说是很昂贵的一种蔬菜了，当然产地不同，价格也会有所差异的。以上价格仅供大家参考，具体以实地为主。
二、树头菜有什么营养价值?
树头菜不但口感鲜嫩，美味，营养价值也很高，一般来说，每克树头菜嫩茎叶鲜样中含粗蛋白74.5 mg,总氨基酸27.2 mg，人体必需氨基酸11.2 mg比普通蔬菜高很多。且所测定的11种矿质元素的含量普遍高于普通蔬菜的平均值，特别是P、K、Ca、Mg、Fe的含量是普通蔬菜的数倍。整体来看，我们可以知道树头菜是营养价值很丰富的一种野生蔬菜，非常具有开发利用的价值。
三、树头菜的种植前景怎样?
1、口感好，营养高
树头菜通常只有在春天才能吃到，主要食用部位是它的嫩芽，味道香甜爽口，有着浓厚的野味。另外，树头菜富含蛋白质、氨基酸等营养物质，可炒食凉拌。现在不仅是我们国内对树头菜有着很大的市场需求，出口量也不小，所以处于供不应求的状况，这也可以看出它的市场发展潜力是比较可观的。
2、生长快，成本投入少
如今人们更加注重饮食问题，对于无污染、低脂、低糖的山野菜是喜爱不已，树头菜就是很受欢迎的一种。树头菜对环境条件要求不高，且生长快，成本投入少，风险基本没有，掌握它的种植技术是很容易的。
3、社会需求量大，发展前景广阔
目前树头菜的人工种植还处于起步阶段，资源少，社会需求量逐渐增大，还有着巨大的国内和国际市场，近些年大量出口日本和南韩。每年为我国换取数千万元外汇。国人也很爱吃树头菜，特别是高级饭店一盘树头菜就要上百元。所以，现在发展树头菜是当务之急，种植树头菜也成了一个很有潜力的项目，有着十分广阔的发展前景。
四、树头菜的种植技术
1、挑选土地
首先挑选种植地，应选在土质疏松、肥沃、土层厚10cm以上的荒山、林下空地及荒地都可以，在种植前一年秋季需要清场整地，将树根及较大的石块清除，然后在春季进行整地。
2、定植要点
一般在每年的春季4月上中期进行定植，土壤解冻20cm以上就可以了，秋季可以在树头菜落叶之后至土壤封冻之前进行，定植前需要将土地深翻，然后挖定植穴，种植时一定要将苗干竖直让根系充分舒展，最后进行覆土即可。
3、管理事项
(1)等定植完以后，需要及时除草，在生长季节容易发生病虫害，需要及时使用低毒药剂或生物农药进行防治。
(2)定植后第二至第三年春天需要进行扩穴，等春季采完芽以后，需要技术进行修剪整枝，以免植株过高对后期采收带来不便，同时还可以促进多发分枝，从而提高产量，一般在5月中下期进行修剪，不能太迟。
(3)定植之后第四至第五年这个时候需要更新促萌，在春季土壤化冻以后，需切断老株周围的根系，促进新株萌生，等采收完嫩叶以后可以将老株从基部砍除。
4、进行采收
树头菜的嫩叶一般在4月底至5月底采收，等芽长至6-10cm还没有展叶时就可以进行采收，一定不要采收雄芽，雄芽呈紫色，比较瘦长，有硬刺，是不能食用的。
树头菜虽然也是一种山野菜，但它的营养价值比很多普通野菜高的多，而且味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，受到众多消费者的青睐，是上等山野菜，虽说价格卖得贵，但还是供不应求，每年上市都被疯狂抢购，可说是可遇不可求。目前已经有些农户开始种植树头菜赚钱，种植技术不错的也已经发家致富，对农民来说确实是个很有潜力的种植项目了。不知道大家是否有吃过树头菜呢?感觉味道怎样呢?你们那边要多少钱一斤?欢迎大家在下方评论发言!
