我们通常称山药为淮山，它的营养价值非常之高，同时还有一定的药用价值，所以他也是药膳的不二之选。山药吃起来非常的糯，和芋头的感觉有点相似，但是山药吃起来比较脆，而芋头比较粉，受到很多的喜爱，所以很多农户看到了市场开始种植山药，但山药种植的前景究竟怎么样呢，到底能不能赚到钱呢，下面我们就一起来看看吧。
市场价格
山药在市场上价格属于比较亲民的一种，以山药在湖南的市场价格为例，大概是在四到八块钱一斤，同时也调查了几个外省的。比如说山东和河南，这两个地区山药的几个普遍是在四块钱左右，也就是说山药的营养价值虽然很高，但是经济价值却是一般，基本上所有人都买的起吃得起。如果单单从市场价值来看的话，种植山药的确是不怎么赚钱的。
市场行情
由于山药的市场价格比较实惠，而且还含有丰富的营养物质，所以山药在市场上还是和很畅销的，有的时候甚至是供不应求。据小编进行的市场调查，湖南某个菜市场上的山药进价是四块，但实际卖出的价格却要贵很多，可是买山药的人还是很多，经常还会出现说让老板帮忙留一份山药等到下班的时候去他那里拿，所以行情还是很不错的。
成本与利润
山药种植的成本分为两种，一种是买山药种苗，另一种则是买山药豆。一帮来说，一亩地种植山药的话种苗大概需要两百五十斤左右，而使用山药豆进行种植的话大概是八十斤左右，而市场上种苗的价格和山药豆的价格差不多，大概都是四块钱一斤的样子，所以看你是用哪种方式种植了。利润的话平均一亩可产山药六千斤，按照市场的折中价格六块钱一斤来算除去成本平均每亩可赚两万多块钱。这样看来还是有利可图的。
种植前景
根据目前市场上的各种因素的综合分析，山药的种植还是有一定的前景的，但是由于市场上普遍的山药都是一样，没有太多的优劣之分，所以也就没有太大的竞争力，如果你想要获得更大的市场，那么你首先得提高种植技术，改善山药的质量，或者开发出新的山药品种，这样才能在山药的这块蛋糕中取得最大块。
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