皖西白鹅是经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，原产于安徽省六安地区，适应性强、觅食力强、耐寒耐热、耐粗饲、合群性强，早期生长速长快，肉质细嫩鲜美，特别是羽绒产量高且绒品质优，下面我们就来看一看这皖西白鹅的养殖技术吧!
皖西白鹅的养殖场地选择
1、场地选择：饲养皖西白鹅的场舍要求靠近自然水源，以江河、湖沼、池溏或沟溪等流动水源为最好，这样可以方便鹅在水中活动和配种，水深1～2米为合适。鹅场附近应该有丰富的草料资源，这样可以进行放牧，降低饲养成本。鹅场还应该选择在环境清静、空气新鲜，有树木遮阳的地方。并且要远离村庄城镇，这样便于卫生防疫。
2、鹅舍建设：皖西白鹅的运动场地应当略高于水面，并且稍向南或东南倾斜，这样光照好而且有利于排水，同时有利于防暑、防寒和防潮。鹅舍可以因地制宜建造，无论是新建，还是利用空闲住房或栏舍改建，都应当尽量创造适宜鹅生长发育的优良环境，满足鹅生长繁殖的需要。
皖西白鹅的育雏准备工作
1、育雏时间：传统养鹅一般都是春季进苗鹅，皖西白鹅也不例外，多在清明节前后进苗鹅。这段时间，正是种鹅产蛋的旺季，可以进行大量孵化。气候由冷转暖，对育雏比较有利。饲草萌发，可以为皖西白鹅的雏鹅提供开食吃青的饲料。当雏鹅长到20日龄左右时，青饲料已经普遍生长，此时的青草质地幼嫩，育雏前还应该做好消毒工作。
2、设备消毒：在接雏前2～3天，应该对育雏室内外进行彻底的清扫和消毒。墙壁可以用20%的石灰浆涂刷，地面清扫干净后，可用2%的氢氧化钠水溶液或5%的漂白粉喷雾消毒，育雏用具如食槽和水槽等，用2%的氢氧化钠水溶液清洗消毒，育雏室的出入口应该设有消毒池，供工作人员进出时消毒。准备工作做好后，我们就可以选择健康鹅苗进行饲养了。
3、鹅苗选择：健康的皖西白鹅鹅苗应该具有以下特征：绒毛蓬松洁净，长短适合，颜色鲜浓，体态匀称，大小均匀。腹部大小适中而且柔软，脐部收缩良好并且被绒毛覆盖，叫声响亮，精神活泼。将雏鹅握在手中，感觉饱满，挣扎有力。
4、育雏方式：皖西白鹅可以采用地面垫料的方法进行育雏。事先将洁净、柔软的稻草铡成10厘米左右，铺在干燥的地面上，铺5～10厘米厚，然后把雏鹅放在稻草上面饲养。也可以采用地面垫料育雏与网上育雏相结合的方式育雏。采用这种方式育雏，需要在育雏室内搭设网床或安放网箱。一般当育雏室的温度达到25摄氏度时，就可以转到网上育雏了。网箱或网架离地面10～20厘米。网眼大小为1.3厘米左右。网眼过大，容易夹住雏鹅的头或脚，造成雏鹅伤亡。网眼过小，雏鹅的粪便不容易漏下去。
皖西白鹅育雏期饲养管理
1、潮口：雏鹅第1次饮水称为“潮口”或“点水”，通过“潮口”可以刺激雏鹅的食欲，促使胎粪排出。一般是先潮口，后开食。当雏鹅绒毛干爽后，能行走自如、有啄食手指和垫料的现象时，便可以开始潮口。“潮口”的方法是：用容器盛水，逐只将雏鹅的喙角按入水中，点上两到三次，雏鹅就会到饮水器边自由饮水了，“潮口”后就可以开食了。
2、开食：雏鹅开食饲料一般以碎米为主，并且添加少量洗净切碎的菜叶、嫩草、水草等青饲料。值得注意的是碎米一定要用清水淘洗并泡透软化，这样有利于雏鹅的消化。饲料撒在饲槽里，让雏鹅自由啄食。1周内的雏鹅，白天喂料不少于7次，夜间补喂2次。随着日龄的增加，喂料次数可以逐步减少，但是要逐渐增加喂量。同时，要保证供给充足的清洁饮水。
3、分群：随着日龄的增长，要适时对皖西白鹅进行合理的分群，使鹅群的生长发育整齐一致。一般7日龄内以20～30只为一群比较适宜，以后以每周减少5只的数量递减就可以。勤观察雏鹅的生长状况，如果发现体质瘦弱、行动迟缓、食欲不振、粪便异常的雏鹅，要及时剔出进行隔离，单独进行特殊的饲养管理，同时对病雏鹅进行及时有效的治疗。
4、保温：由于刚出壳的小鹅，体温调节能力差，既怕冷又怕热，所以1～2周内，育雏室要保温，出壳后7天内，育雏室温度保持在30～32℃，以后每天降低0.5～1℃，逐渐降到常温。
5、照明：夜间照明可以防兽害和鼠害，并且有利于小鹅夜间采食，在气温低时还可以增加室温。一般每40平方米鹅舍设一盏40瓦灯泡就可以，灯泡悬挂应该离地面1.5米以上。30天后可以逐步减少照明时间，直到停止照明。晚间应该尽量减少干扰次数，保持鹅群安静。
6、防病：在皖西白鹅育雏期间应该注意做好小鹅瘟的防疫工作。预防小鹅瘟可以在小鹅出壳48小时内，用1:50～1:100稀释的鹅胚化雏鹅弱毒疫苗进行免疫，每只雏鹅皮下注射0.1毫升，免疫后7天内严格隔离饲养，不要与其他鹅群接触。
皖西白鹅的中鹅饲养管理
1、放牧：选择良好的牧场，晴暖天气可以全天放牧。放牧时，要定时赶动鹅群，不能让鹅群固定在一块草地采食，以免损毁草场。傍晚收牧回鹅舍后再补充一些精料，不要让鹅群受太阳曝晒或遭雨淋。炎热天气放牧，应该早出晚归，中午让鹅群在树荫下休息。为防止鹅群夜间挨饿，除了延长放牧时间外，还应该把最好的草地和茬田留在傍晚时放牧采食。牧草不足时要注意补料，以保证鹅群健康生长。
2、补料：补料次数应该按鹅的日龄、增重快慢、牧草质量和鹅的采食量灵活掌握，一般以糠麸和谷物等蛋白质含量高的饲料为主。日粮中还应该注意补给1～1.5%骨粉、2%贝壳粉和0.3～0.4%食盐，以促进皖西白鹅骨骼发育，防止发育不良或发生软骨病等疾病。30～50日龄的鹅每天喂5～6次，51～80日龄每天喂4～5次。皖西白鹅吃饱后，鹅群便会自动停止采食，这时就该让它们下水活动活动了。
3、放水：每次放水时间应当掌握在半小时左右，让鹅饮足水。之后上岸休息30～60分钟，再继续放牧。天热时每隔半小时应当放水一次，以免影响皖西白鹅采食量。饮用水源一定要清洁，以免鹅饮用了受到污染的水引发鹅病。
4、管理：一要防受惊，中鹅性情胆小，放牧时要远离公路，防止汽车喇叭声骚扰鹅群。二要防中暑，炎热天气，鹅群在棚内鸣叫不安时，应该及时让鹅群下水。三要防跑伤，放牧时，要缓慢赶鹅，尽量选择平坦的道路行走，快赶了容易使鹅跑伤，影响生长发育。四要防丢失，放牧和归牧时都应该注意清点好鹅数。另外，还要每天清洗饲料槽和饮水盆，更换垫草，搞好环境卫生，保持鹅舍干爽清洁。
皖西白鹅育肥鹅的饲养管理
1、放牧补饲：放牧加补饲育肥法是最经济的一种育肥方法，放牧育肥俗称“骝茬子”，根据育肥季节的不同，一般在水稻收获季节，将皖西白鹅赶到田间，让鹅采食收割时遗留的粒穗，边放牧边休息，定时饮水。放牧归来，要在晚上和夜间补喂适量精料，鹅能吃多少就喂多少，直到鹅吃饱为止。补饲精料一般用全价配合饲料，这样可以减少饲料浪费。
2、填饲育肥：填饲育肥法通过人为超量地供给热能、蛋白质饲料等手段，使鹅在短期内快速增重，达到上市要求。
①饲料：填饲的饲料是按玉米或碎米或甘薯面60%、米糠或麸皮30%、豆饼粉8%、生长素1%、食盐1%的比例配成全价混合饲料，加水拌成糊状，用手搓成粗约3～4厘米，长6厘米的条状物，放在通风的地方阴干后，进行强制填鸭式育肥。
②填喂：填喂时饲养员坐在矮凳上，用膝盖夹住鹅身，让鹅站立。左手抓住鹅头的同时，用两指撑开鹅嘴，右手拿条状饲料沾一下水，用食指将饲料填塞进鹅的食道，同时顺手在食道外将饲料捋下去。每次每只填3～4条饲料条，以后逐渐增加到5～6条甚至更多。每天填3～5次，并且供给充足的清洁饮水。填饲育肥法一般不需要进行放牧，只需要在每次填饲之后，让鹅进行必要的运动，以便促进消化，增强体质，这样在短时间内就可以达到快速育肥的目标了。
3、上市出售：皖西白鹅育肥期的圈舍每天要打扫干净，料槽、水槽要清洗，鹅要每隔一天下水半小时左右，这样可以清洁鹅体。一般经过15～20天的催肥，用手摸鹅的胸肌，感到有丰满感，背部脂肪增厚时，就可以上市出售了。
