鲟鱼是地球上最古老的鱼类之一，有着悠久的生命历史和特殊的外貌。我国有八种野生鲟鱼，包括中华鲟和西伯利亚鲟。然而，中华鲟是国家保护动物，不能被捕获。现在有些食用鲟鱼是人工养殖的，主要是俄罗斯鲟鱼、欧洲鲟鱼和其他从国外进口的鲟鱼。如何养殖鲟鱼不同于其他鱼类的养殖方法。
1、建设养殖场
对于鲟鱼养殖，最好是池塘养殖，因为鱼的体积相对较大。如果没有池塘来建造用于鲟鱼养殖的水泥池塘，池塘一般长约4米，宽约3米，深约2米。池塘养殖的鲟鱼数量可以根据鲟鱼的大小来确定。附近应该有清洁的水源，水产养殖，最好是活水养殖，浮水养殖。培育鱼苗的地方应该分开建。一般来说，它可以作为一个棚和一个大的塑料容器用于育种。小鱼看起来和其他鱼相似。准备一些独立的设备。
2、养殖准备
放养前，清洁水泥池，喷洒石灰溶液，浸泡约一周，然后清洗干净，然后换成清水浸泡几天。繁殖前释放它，并重新灌溉到大约1.5米的深度。幼苗不会被释放到池塘里，直到它们被培育到一定的大小。放养前应准备好饲料，并准备好曝气器。氧气应该在深水中补充。进水口和出水口应覆盖纱布以过滤水源。
3、鱼苗放养
放养前，鱼苗应进行消毒，例如，开始时用盐水或石灰水浸泡几分钟，彻底消毒，然后清洗和放养。放养健康鱼苗，将鱼苗放养在水深30厘米左右，注意温水养殖。浸泡在盐水中的鱼很容易适应水温。储备的鱼苗应该大小相同。增长是平衡的。在你去游泳池之前放一些，看看水温是否合适，然后把它们放在一起。
4、喂养
鲟鱼是一种食肉鱼，主要吃水下生物，鱼和虾。如果在水泥池塘中养殖，一般不会有水生动物。它不像一个池塘。可以喂养小鱼小虾、昆虫幼虫、养殖饲料蠕虫、蛆、蚯蚓等。也可以喂人工配制的饲料。骨粉、鱼粉和其他健康饲料。要喂食的食物应该是干净和消毒的。
5、管理任务
每天定期喂食、消毒和回收食物残渣。当水质不干净时，迅速更换水并定期消毒。养殖水深应在1.5米左右。水中无氧，鱼浮着头，扑腾着，用增氧机增氧。每天巡逻。观察活动和环境。
鲟鱼养殖的细节有许多不同，但也有相似之处。繁殖过程是相似的，但是根据鲟鱼的特征进行了改变。
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