大家都知道现在美国玉米的价格折合成人民币是国内玉米价格的一半，那大家想想在美国养猪，饲料成本是不是很低，论理说他们应该比我们多赚很多钱才对，其实不然，一直到去年，美国养猪业都还在亏损，因为他们还有其他的成本。我们的饲料虽贵，可是我们的设备简陋，我们人工价廉，我们还可以用一些农副产品。下面看看主要猪肉出口国及中国两猪场的成本构成。世界上主要的一些猪肉出口国家的总成本见表1。
表1 世界上主要猪肉出口国家的总成本（2004）单位：丹麦克朗/千克屠体、人民币/千克活重
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国家 |
巴西 |
加拿大 |
美国 |
丹麦 |
法国 |
荷兰 |
瑞典 |
匈牙利 |
英国 |
台湾 某场 |
上海 某场 |
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总成本 |
5.55 |
6.63 |
7.05 |
9.41 |
9.75 |
9.82 |
10.08 |
10.84 |
10.99 |
- |
- |
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总成本 |
5.79 |
7.27 |
7.73 |
9.84 |
10.64 |
10.63 |
10.52 |
12.24 |
11.64 |
10.88 |
7.98 |
注：本文涉及很多货币种类，因为汇率变化很大，为了读者更好的理解和对比，所以也列出原币种。这是2004年的汇率，现在汇率变动，请参考新的汇率。
从上表可以看出北欧的生产成本最高，南美最低，北美居中，中国则比北美高出少许。
丹麦全国养猪业总成本为9.41丹麦克郎/千克屠体（屠体在丹麦的定义为屠宰后去内脏，但保留板油和肾的部分。2004年，屠体/宰前活=76.18%）。
台湾某猪场总成本为44.51新台币/千克（注：1元人民币=4.09台湾币,约合人民币10.88元）宰前活重。其成本构成如图2所示(但该场分析中没有包括建筑成本和财务费用)。
上海某猪场总成本为7.98元/千克宰前活重。其成本构成如图3所示（但该场分析中没有包括财务费用）。
从三个典型的成本结构图中，我们不难发现最大的区别在饲料所占的比例，丹麦、上海、台湾分别为53%，83.4%，73.22%。相对而言，丹麦的成本构成中变化最大的还有资本营运的成本和薪资带来的成本分别占18.5%和12.9%；而台湾和上海薪资分别为5.6%、5.65%。
上文虽然比较的是国内外大猪场的成本构成，但是我们也可以借此推测出散养户与大规模猪场的成本差异。比如散养户可以补充一些农副产品，在饲料成本这一块也相对低一些，散养户自己既是老板也是员工，薪资成本也相对低一些。
