环境控制因素中，温度是最重要的，《北京六马标准养猪模式》有一句话：“谁把握住了猪场的温度，谁就把握了猪群”，这虽然有夸大的意思，但其重要性是不言需喻的；也就是说，在各项环境因素中，温度居第一位。温度，并不只是简单的两个字，也不是一个温度计就能体现，而是有非常多的因素；说起来很容易，但做起来就不容易了。
1 什么是温度？
温度：温度是表示物体冷热程度的物理量。常用的温度表示形式有两种，一种是摄氏温度，一种是华氏温度。这是两个发明家根据不同的参照物表示的。摄氏温度是我们常说的温度，其参照物为水，把水结冰的温度规定为0℃，水沸腾的温度为100℃，也就是说低于0℃水会结冰，高于100℃水会变成水蒸汽。华氏温度是以氯化铵的水溶液为参照物，把冰、水、氯化铵的混合物平衡温度定为0℉，人体温度定为96℉，其间分为96格，每格为1℉。因为水是最常见的物质，所以现在人们使用更方便，这也就是我们常见的一般是摄氏温度，华氏温度则少见，现在在干湿球温度计上使用华氏温度。两种温度的换算：T ℉ = 1.8t℃温度计是测温仪器的总称。根据所用测温物质的不同和测温范围的不同，有煤油温度计、酒精温度计、水银温度计、气体温度计、电阻温度计、温差电偶温度计、辐射温度计和光测温度计等。常用的是煤油温度计、水银温度计。从用途上有干湿温度计、最高最低温度计、电极点温度计、普通温度计、体温计等。2 猪的散热方式
猪的散热有幅射，蒸发，对流及传导等形式。
辐射散热：由温度较高的物体表面（一般为皮肤）发射红外线，而由温度较低的物体接收的散热方式。经该途径散发的热量约占总散热量的70%～85%。辐射散热与环境温差及辐射面积有关。当环境温度高于人体温度时，无法靠辐射散热。
传导散热：将体热直接传给与机体相接触的较冷的物体。传导散热量除了与物体接触面积、温差大小有关外，还与所接触物体的导热性能密切相关。
对流散热：紧贴身体的空气由于辐射的结果温度升高，体积膨胀而上升，冷空气接着来补充，体表又与新移动过来的较冷空气进行热量交换，因而不断带走热量。
蒸发散热：是指体液的水分在皮肤和粘膜（主要是呼吸道粘膜）表面由液态转化为气态，同时带走大量热量的一种散热方式。当周围温度低于体温时，辐射是主要的散热方式，其次是体内热量传导至皮肤周围空气层，经对流散失。但当周围温度超过体温时，人可以通过出汗后蒸发散热，但猪因为汗腺不发达，只能是人为给猪身上淋水或滴水，然后通过蒸发散热。
3 什么是有效温度？它对猪有什么意义？
有效温度是指个体对周围温度的知觉，是个体的主观感受。对猪来说也就是指猪体感受到的温度。
4 影响有效温度的因素有哪些？
许多因素会使猪的有效温度发生变化，主要有湿度、风速和垫料。
湿度对温度的影响，主要是因为不同湿度下的导热强度不同，潮湿的空气导热系数高，使物体之间热传导加快；通常情况下，猪体接触最多的是空气；低温高湿，猪体散热速度加快，会感到更冷；高温高湿，猪散热受到影响，会感到更热。所以看温度计时温度相同，处于不同湿度的环境中，感受到的温度是不同的，也就是说的有效温度不同。
风速对温度的影响，主要是因为风可以使空气流动加强，把高温物体的热量带走，传到低温物体上，风速越大，热传播越快；夏天热时人们会使用，但风扇不会使空气中温度降低，但会使人有一种凉爽的感觉，也就是这个道理；但为什么空气温度高于体温时，使用风扇还会有凉的感觉呢？这是因为人除了通过传导、对流散热外，还有蒸发散热的功能，人体的汗水在蒸发时会吸收人的热量，就感到凉爽了；但我们必须了解，猪体汗腺很少，很难通过蒸发散热，一旦空气温度超过猪的体温，使用风扇也不会起到降温的作用，所以必须区分开人与猪的区别，也就是气温一旦超过38℃，必须采取其它的降温措施。(这一点对公猪更要注意，因为公猪睾丸的温度一般要低于体温2-3℃，当环境温度高到一定程度时，也可能猪体还能承受，但睾丸内的精子却会很快死掉；所以，通过风扇降温时应注意。)垫料对猪有效温度的影响是最大的，也是最易被忽视的一种。垫料是猪身体下面的东西，是猪直接接触的物体，垫料的导热性能对猪的有效温度影响很大；比如说，我们睡觉时，天冷时铺上棉褥子会很暖和，但睡在木板上面会感到冷，睡在水泥地面会很冷；而在夏天天热时，人们会睡在地板上面，很少有人睡在皮褥上面；这是因为不同的物质具有不同的导热性能。下表是几种材料的导热系数：
|
材料名称 |
导热系数 |
|
空气 |
0.024 |
|
棉花 |
0.042 |
|
纸 |
0.06-0.13 |
|
硬泡沫塑料 |
0.035-0.041 |
|
木屑 |
0.071 |
|
胶合板 |
0.125 |
|
松树 |
0.129 |
|
红砖 |
0.42 |
|
水 |
0.54 |
|
沥青 |
0.699 |
|
拌石水泥 |
1.5 |
|
混凝土 |
2.35 |
|
花岗石 |
2.68-3.35 |
|
铁 |
80 |
通常情况下，导热系数越大，保温性能越差；导热系数越小，保温性能越好；上表中，棉花的导热性能比木屑保温性能好，比混凝土保温性能更好，所以人们做衣服用棉花。这样不同的材料做垫料，对猪的有效温度是不同的，下表是不同地面类型对有效温度的调整：
|
地面类型 |
对有效温度的调整 |
|
湿的水泥地面 |
(-10℃) |
|
干的水泥地面 |
(-5℃) |
|
垫草水泥地面 |
(+4℃) |
|
漏缝地面 |
(-2℃) |
|
木板和塑料地面 |
(+5℃) |
上一讲，我们谈了温度与有效猪有一个生物学特性，是大猪怕热，小猪怕冷；温度对猪的影响是非常大的，这一讲我们将详细讨论温度对猪的影响。
1 猪对温度的需求
下图是猪在不同温度范围时的表现，在猪能够生存的温度范围内，真正处于舒适的区域很窄。如果猪处于舒适区以外，就会出现猪的不适应，轻者影响正常生理机能，重者则会出现死亡。
下表是不同阶段猪的最适温度范围：
|
猪别 |
日龄 |
适宜温度（℃） |
|
哺乳仔猪 |
出生几小时 |
32-35 |
|
1-3 |
30-32 |
|
|
4-7 |
28-30 |
|
|
14 |
25-28 |
|
|
14-25 |
23-25 |
|
|
保育猪 |
26-63 |
20-22 |
|
生长猪 |
64-112 |
17-20 |
|
育肥猪 |
113-161 |
15-18 |
|
公猪 |
|
15-20 |
|
产仔母猪 |
|
18-22 |
|
妊娠空怀母猪 |
|
15-20 |
不同日龄的猪对温度有不同的要求，适宜猪生长发育的临界温度称为最适宜温度。可用下式计算：T＝-0.06W＋26。如体重仔猪的适宜温度为T＝-0.06×20+26＝24.8℃，而100公斤的仔猪的适宜温度T=-0.06×100+26=20℃。
2 温度对猪生长的影响
温度对猪生长的影响，主要体现在两方面，一是生长速度，一是饲料利用率；
下表是温度对育肥猪生长速度和饲料利用率的影响：
温度对育肥猪日增重的影响
|
温度℃ |
日喂量（KG） |
平均日增重（KG） |
饲料报酬 |
|
0 |
5.06 |
0.54 |
9.45 |
|
5 |
3.75 |
0.53 |
7.1 |
|
10 |
3.49 |
0.8 |
4.37 |
|
15 |
3.14 |
0.79 |
3.99 |
|
20 |
3.22 |
0.85 |
3.79 |
|
25 |
2.62 |
0.72 |
3.65 |
|
30 |
2.21 |
0.44 |
4.91 |
|
35 |
1.51 |
0.31 |
4.87 |
从表中看到，育肥猪生长速度最佳是在20℃左右，而饲料利用率最佳是在25℃；环境温度离猪最佳温度越远，则生产性能的影响就越大；在0℃时，饲料利用率高达9.45。
2.1 低温的影响
猪在低温下会增加体温热量消耗，增加采食量。当猪处于下限临界温度时，每下降1℃日增重减少11~22g，饲料多消耗20~30g。如一头40~50kg的育肥猪，在10~25℃时，日均采食量2~2.5kg，日增重0.6~0.65kg；若气温下降到5℃，日增重0.4kg；0℃时日增重只有0.2kg。当降到-10℃时，日增重-0.2kg。
2.2 高温的影响
当猪处于上限临界温度时，气温每增加1℃，日增重减少30g，饲料消耗增加60~70g。如40~50kg的育肥猪，当温度上升到30℃时，日均增重0.4kg；升到35℃，日增重0.2kg；上升到38℃时，日增重为-0.2~-0.6kg。
3 温度对仔猪的影响
温度对仔猪的影响不单纯是日增重和饲料利用率的问题，而是会引起仔猪患病甚至死亡。初生仔猪如果温度过低，常出现冻死现象；有些猪尽管看起来没有冻死，但由于低温引起的低血糖，则会使猪抵抗力大大下降，成为易发病的猪群。
哺乳仔猪如遇到低温，则容易引起消化不良和腹泻；对于仔猪腹泻来说，最主要的外界致病因素是寒冷、潮湿、不卫生，低温是最主要的因素。低温引起腹泻，我们认为有两个原因，一是仔猪体脂较少，二是仔猪相对散热面积大，仔猪为应对低温刺激会出现功能失调，胃肠蠕动减缓，出现消化不良，长时间的消化不良会导致胃肠道损伤，从而引起病原体侵入，引起严重腹泻。
温度对断奶仔猪的影响更大，断奶后减重和腹泻是最常见的问题；一者仔猪断奶时应激因素太多，使猪抵抗力下降；另一方面是仔猪断奶时，往往吃进的食物量很少，只能消耗体组织，这样对温度的要求会更高；所以我们提出在仔猪断奶时突然把温度提高2-3℃，以缓解断奶应激；这一办法在生产上已经收到良好的效果。
4 温度对公猪的影响
温度对公猪的不利影响主要是夏季高温，过高的环境温度会导致公猪睾丸散热困难，因睾丸温度过高而引起精子代谢加强，死亡速度加快，我们经常发现高温季节公猪常出现死精、弱精等就是这个道理。所以在高温季节必须给公猪采取降温措施，具体措施我们将在以后的内容中讲述。
温度对公猪的影响不单存在于高温季节，任何一个使公猪体温升高的因素也都会影响到公猪精子的活力；如疾病、剧烈活动、刺激性疫苗的注射等，都会使公猪体温升高，同样会影响公猪精子活力。
5 温度对母猪的影响
温度对母猪的影响也主要是高温环境。高温时会引起母猪发情不正常，经常出现的因素是母猪发情数量减少，发情症状不明显。
高温会使妊娠后期母猪死胎数量明显增加，这是因为母猪妊娠后期代谢旺盛，遇到高温时散热困难，体热蓄积在体内，影响胎儿的正常生长发育。严重者，妊娠母猪会因热量无法排出而致死亡。
高温对哺乳母猪的影响是影响采食量，从而使母猪奶水分泌减少，所以每年夏天的仔猪断奶重要较其它季节低很多；其它季节28天仔猪断奶可达7.5公斤，而七八月份只能达到6.5公斤，断奶重减少1公斤左右。
上面提到了温度对猪的影响，也提到了猪需要的有效温度而不单纯是温度本身，这是因为许多因素会改变猪对温度的感受，今天讲一下相关的影响因素：
1 湿度
湿度对温度的影响主要是两方面，一是潮湿的空气会增加猪传递，低温高湿时更容易使猪体热量散失，使猪显得更冷；二是在空气湿度大时，猪体水蒸发减慢，在采用滴水降温时效果变差，在使用水帘降温时也会使效果不明显；这在使用滴水降温和水帘降温时应注意。
2 风速
我们知道，天热时给吹风可以降低猪对温度的感受，天冷时吹风会使感到更冷；同时风对猪的影响还要考虑风的速度，因为风速不同影响幅度也不同，风速越大，影响越大。下表是风速对温度的影响：
风速对有效环境温度的影响
|
风速对有效环境温度的影响 |
||
|
气流速度(米/秒) |
气流速度(公里/小时) |
效环境温度变化(℃) |
|
0.2 |
0.7 |
-4 |
|
0.5 |
1.8 |
-7 |
|
1.5 |
5.4 |
-10 |
3 白天与晚上的区别
猪在白天与晚上对温度的需要是不同的，一般情况下，晚上需要温度更高些；这可从我们人白天与晚上的区别得到启发，同样在宾馆里，温度是固定的，白天人们感到温适宜，但到晚上时则必须盖上被子。白天猪多处于活动状态，代谢强度大，不会感到冷，但到晚上多处于睡眠状态，则会感到冷；这个问题与我们自然规律正好相反，特别是在冬季，外界温度与晚上温度远低于白天，所以晚上时更要加强升温和保温工作；另外还要考虑人为的因素，特别一些锅炉工，在晚上发现监督的人少了，温度低了也没人管，就会自行把晚上的添煤量减少，这样对猪的危害更大，而且不易被人发现，直到问题出现了还难以查到原因。如果猪场领导没有查夜的习惯，可以考虑一下机器控制，如使用电接点温度计，在舍温低到一定程度时会自动报警，这样也就起到了监督作用。
4 密度的影响
一般人们都会在冬季天冷时增加猪群密度，是因为密度加大可以增加猪群的有效温度；一是猪本身可以散 ，散猪数量多了，散热的量也就大了，舍温会得到提高；二是猪群密度大了，猪与猪之间的接触面加大，猪体热之间相互传递，防止了热量的散失；所以在冬季加大密度对猪群是有利的。但在夏季则要考虑减小密度，特别是密度相对较大的定位栏期母猪和大体重育肥猪群，减小密度可以大大减轻热应激。
5 有无铺板及铺板材料
对猪来说，不同的垫料对猪的有效温度是差别很大的，木板、秸杆等导热系数小，可以起到保温作用，而水泥地面、砖地面、铁板等，导热系数大，则起到降温作用；这对仔猪来说影响是相当大的，以下是几种地面类型对临界温度的影响：
|
地面类型对猪临界温度的影响 |
||||
|
体重(kg) |
稿杆垫料 |
保温地面 |
部分漏缝地面 |
全漏缝地面 |
|
20 |
15 |
17 |
20 |
22 |
|
60 |
11 |
13 |
16 |
18 |
|
100 |
8 |
10 |
13 |
15 |
上表中，20公斤的仔猪，在稿杆垫料地面，只需要环境温度15℃，而在全漏缝地面则需要环境温度22℃；同样的环境温度，对猪的感受则有相当大的区别，这一点应引起养猪生产者的注意。所以我们建议，在猪群周转时，不但要考虑到空气的温度，还要考虑所使用的垫料，只有这样才能保证猪群不出现大的温差，保证猪群在温度方面的平稳过渡。
6 哺乳仔猪有无保温箱，箱口大小，有无顶盖
现在集约化猪场多使用产床，上面有保温箱，这是为了给仔猪提供一个适宜的小环境，在猪舍温度无法控制的情况下，保持仔猪区域不受低温的影响。但在生产上常发现有保温箱，有加热设施，但问题仍然不断，有时仔猪因箱内过热不进保温箱，有时在保温箱中仍感到冷；这是因为保温箱也会受到一些因素的影响，如果保温箱口打开，则外面的冷空气会从箱口进入，使靠近箱口附近温度降低；如果保温箱不盖，箱内的热量会从顶部跑掉，也会使温度降低；但如果箱内使用大瓦数的加温设施，同时又将箱口堵住、将箱盖盖严，则过多的热量无法排出，会使箱内温度过高，也不利于仔猪生长。所以，当我们检查保温箱仔猪时，如果发现仔猪挤在一起，是冷；如果仔猪不愿进箱，或是在箱内躲避热源，或是在保温箱口封闭时仔猪头部向着有冷空气进入的箱口或边缘，则是过热的现象，而如果仔猪身上有汗水的迹象，仔猪就难以承受了；所以哺乳仔猪的温度是否适宜，既要看箱内温度，更要检查仔猪状态，发现不适，及早调整。
7 温度计的高度
这是指我们将温度计吊在什么位置。因为猪舍内不同高度，其温度是不同的，特别是冬季有热源的情况下，舍内上下层之间温差相当大。正常情况下，温度计感温头的高度应与猪背部平行，这样温度计上显示的温度是猪感受到的温度；而在生产上，由于猪栏内无法吊温度计，而且人们不重视，经常把温度计吊在与人头部平行的过道上空，这就不能体现猪所感受到的有效温度。如果没有更合适的吊温度计地点，也可以在不同季节对不同高度的温度进行校正，比如说冬季两米高处比猪背部平行处高2℃的话，以后看到上面温度显示为22℃时，真实的温度应该是20℃。
8 门口、窗口、中间的区别
前面说了不同高度温度有差别，在猪舍内不同区域也有很大区别，一般靠近门口、窗口的温度与中间的温度有很大差别；尽管温度计上显示的差别不大，但由于门口、窗口通风量大，猪的有效温度差别就大了。这是我们在对育肥猪进行饲养试验时发现的，因为在夏季的几次试验中，每次都是靠近门口和窗口的猪栏生长速度快、饲料利用率高，而且差别很大。后来经过分析发现，这是在高温时，靠近门口的猪群更容易散热的缘故；后来在冬季仍进行类似的试验，门口与中间则没有明显的差别了。
9 水的影响
水对温度的影响相当大，滴水降温可减轻哺乳母猪的热应激，喷淋降温则是母猪群和育肥猪群常用的降温方式，在条件不具备时，给猪舍内设置一个水池，猪在热时躺到水中，也会起到降温作用；而如果在气温低时，水则会使温度降低。所以在管理上，要注重水的使用，在产房和冬季则要防止将水漏出，以免产生负面影响。
生产上，影响温度的因素还有很多，这需要我们在生产上要注重细节，勤观察，这样就会通过猪群的状态发现温度是否适宜。
