构成猪场成本的因素较多，决定生产水平最重要的因素是年出栏肉猪头数(某种程度上也应包括出栏重)。母猪生产作为固定成本核算，这就表明猪场在付出同样的固定成本后，出栏的育肥猪越多经济效益越好。影响母猪年均出栏肉猪数最重要的是活产仔数，所以一定要提高母猪年活产活仔数，另一方面也要降低从出生到出栏的死淘率。不同类型的国家和地区猪场生产效率见表1。
表1 不同类型的国家和地区猪场生产效率(2004)、单位：头、克、千克
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国家/地区 |
低成本国家 |
中成本国家 |
高成本国家 |
亚洲 |
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| 成本项目 |
巴西 |
美国 |
加拿大 |
丹麦 |
法国 |
荷兰 |
瑞典 |
匈牙利 |
英国 |
台湾某场 |
上海某场 |
|
母猪年 |
21.9 |
19.9 |
21.4 |
24.7 |
23.9 |
24.3 |
22.8 |
19.1 |
20.5 |
17.41 |
18.38 |
|
母猪年出栏肉猪 |
21.1 |
18.3 |
20.3 |
22.5 |
22.1 |
23.2 |
21.9 |
16.8 |
18.1 |
16.5 |
17.34 |
|
年产胎次 |
2.27 |
2.2 |
2.2 |
2.25 |
2.23 |
2.33 |
2.21 |
2.05 |
2.13 |
2 |
2.10 |
|
胎活产 |
10.18 |
10.34 |
10.8 |
12.7 |
12.5 |
11.9 |
12.1 |
10.2 |
10.74 |
9.53 |
9.70 |
|
产房 |
5 |
12 |
10 |
14 |
14 |
12 |
15 |
9 |
10 |
8.65 |
9.75 |
|
保育舍 |
2 |
4 |
2 |
5 |
3 |
2 |
3 |
5 |
5 |
5.42 |
4.32 |
|
育肥舍 |
2 |
4 |
3 |
4 |
5 |
3 |
1 |
7 |
7 |
2.78 |
1.44 |
|
育肥舍 |
2.93 |
3.18 |
2.96 |
2.69 |
2.94 |
2.65 |
2.79 |
3.7 |
2.77 |
2.39 |
3.01 |
|
保育舍 |
1.56 |
0 |
1.56 |
1.75 |
1.74 |
1.64 |
1.96 |
1.94 |
1.84 |
- |
- |
|
育肥舍 |
588 |
700 |
826 |
835 |
780 |
774 |
873 |
659 |
630 |
- |
- |
|
断奶重 |
6.34 |
5.55 |
5 |
7.2 |
7.7 |
7.8 |
9.5 |
7.5 |
7.4 |
- |
7.2 |
|
保育转 |
25 |
22.7 |
23 |
30.3 |
32.7 |
25.5 |
29.5 |
40 |
36.4 |
- |
- |
|
宰前活重 |
109 |
118 |
113 |
102 |
114 |
113 |
115.8 |
109.4 |
97.9 |
111.7 |
96.6 |
|
屠体重(热) |
83 |
94.4 |
90.4 |
77.9 |
90.8 |
89.3 |
88.2 |
90.2 |
75.7 |
- |
- |
从上表可以看出中国大陆和台湾在产活仔和母猪年断奶仔猪数、肉猪数上有很明显的差距。中国拥有世界上猪种的资源最多，近些年却不断从走着“引种—退化—再引种”的怪圈，反而造成全国各地不得不为保护地方品种而“劳民伤财”，当然这也和中国猪场现在的饲养环境、设备条件、管理水平等有很大的关系。如果把母猪年提供肉猪数17.34头提高到20头，则繁殖部分的成本将减少约15.34%。
这是2004年的数据，现在丹麦、法国等国家的某些养猪发达地区，每头母猪年出栏肥猪在26头以上。我国有些效益好的猪场，每头母猪年出栏肥猪也就在20-23头。对照国内外的数据，可以说国内养猪业还有很长的路要走。
