鲤鱼价格多少钱一斤？

　　鲤鱼是淡水鱼中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者的鱼类之一，别称鲤拐子、毛子、鲤子等，全国各地普遍分布，平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，下面我们就一起来看一看鲤鱼价格多少钱一斤吧！

　　鲤鱼多少钱一斤？

　　鲤鱼的批发价格大约在4～6元左右一斤，零售价格大约在8～10元左右一斤，但市场、品种、产地等不同价格差异较大。鲤鱼是在亚洲原产的温带性淡水鱼，现分布在除澳洲和南美洲外的全世界，很早便在中国和日本当做观赏鱼或食用鱼，在德国等欧洲国家作为食用鱼被养殖，目前经人工培育的品种很多，如红鲤、团鲤、草鲤、锦鲤、火鲤、芙蓉鲤、荷包鲤等。

　　鲤鱼的选购方法

　　1、眼睛：新鲜鱼的眼略凸，眼球黑白分明，眼面发亮，而次鲜鱼的眼下塌、眼面混浑。

　　2、鱼鳃：新鲜鱼的鳃片鲜红带血、清洁、无粘液、无腐臭，鳃盖紧闭。

　　3、鱼鳞：新鲜鱼的鳞片紧贴鱼身，体表有一层清洁、透明、略带腥味的粘液。

　　4、鱼肚：新鲜鱼肚紧不破，而次鲜鱼或变质的鱼肚软胀气或破裂，甚至发黑或发绿。

　　5、鱼肉：新鲜鱼体发硬、肉紧、有弹性，而次鲜鱼或变质的鱼肉松软无弹性，甚至发烂离刺。

　　鲤鱼的营养价值

　　1、鲤鱼的蛋白质不但含量高且质量也佳，能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

　　2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸(如EPA和DHA组成)，是人体必须的脂肪酸，有重要的生理作用。

　　3、鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

　　4、鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此鲤鱼眼睛的明目效果特别好。

　　鲤鱼的食用方法

　　1、清炖鲤鱼

　　【材料】鲤鱼750克，香菜15克，大葱15克，姜5克，料酒25克，盐4克。

　　【做法】①将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净。②加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻。③在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂。④加醋少许，即可食用。

　　2、红烧鲤鱼

　　【材料】鲤鱼1条，葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐各适量。

　　【做法】①鲤鱼切块用盐、料酒腌制片刻。②鱼块蘸上淀粉炸至八成熟捞出。③锅内留少量油把葱段、姜片、辣椒煸炸片刻，倒入已炸好的鱼块，加酱油、糖、盐、醋、料酒翻炒即可。

　　3、鲤鱼汤

　　【材料】鲤鱼1条，食盐8克，醋15毫升，味精2克，葱适量，姜适量，料酒10毫升，香菜适量。

　　【做法】①把鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞，切成两段，放入砂锅中。②葱切段，姜切碎放入砂锅中。③加足量水、料酒、盐，用大火烧开。④然后转小火炖40分钟。⑤加醋、味精、香菜即可。

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