阿胶价格多少钱一斤？

　　阿胶是我国传统中药材，为马科动物驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶，上个世纪90年代之前销量不多，价格平平，不为市场所重视，进入21世纪后销量增加，价格上扬，由2000年涨起，之后一路走高，而且价格大幅上扬，下面我们就一起来看一看阿胶价格多少钱一斤吧！

　　阿胶多少钱一斤？

名称	价格(元/斤)	名称	价格(元/斤)
东阿阿胶	750	福牌阿胶	350
九芝堂驴胶	350	东流水阿胶	280
九天贡胶	1750	同仁堂阿胶	420

　　阿胶的真假鉴别

　　1、外观：阿胶表面黑褐色，平滑而有光泽，碎片对光照视显琥珀色半透明状，质坚脆易碎，不发软粘合，伪品质硬不易碎，或碎后易发软粘合。

　　2、水试：阿胶15～20克，置烧杯中，加适量水，加热溶化，溶液呈红茶色，透明，清而不浊，伪品常伴有沉淀、混浊或油状漂浮物。

　　3、口尝：阿胶水溶液口尝，微带腥味，味甜，伪品带有强烈的肉皮汤味(猪皮胶)、豆油味(杂质胶)或特殊的臭味。

　　常见伪劣假阿胶

　　1、牛皮胶：质硬不易破碎，颜色呈深褐色，对光透视呈乌黑色，半透明，气微，味微甘，灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴。

　　2、杂皮胶：杂皮胶就是用旧杂皮、烂皮、碎皮等制成，颜色呈黑褐色，无光泽，质地坚韧，不易打碎，对光透视不透明，有腥臭味，10%的水溶液呈淡棕色或乳白色，混浊，白色泡沫较多，灰化后残渣成土黄色或灰白色，粉泥状，易吸潮，味咸涩，口尝具细砂感。

　　3、骨胶：骨胶就是用动物碎骨制成，表面不透明无光泽，有气泡所致的小孔洞，侧面有不规则的皱纹，质硬不易打碎，气微臭。

　　4、明胶类：明胶类平滑光亮，质脆，气微或具墨汁样臭，火试后变为白色片状粉，不黏结。

　　阿胶的食用方法

　　1、阿胶糕

　　【材料】阿胶250克，黄酒或花雕酒500毫升，黑芝麻250克，核桃仁250克，红枣150克，冰糖200克，桂圆100克、枸杞100克自选。

　　【做法】①将阿胶用黄酒浸泡至完全溶化，红枣洗净去核，黑芝麻小火炒香待用。②将泡好的阿胶倒入锅中，小火满熬，用锅铲不停搅拌以免糊锅，熬至胶液沸腾倒入砸碎的冰糖。③待阿胶熬至胶液黏稠如胶着状，粘附于锅铲呈片状(俗称挂旗)时关火，迅速倒入事前处理好的辅料，搅拌均匀，即可起锅。④事先在保鲜盒内壁均匀涂上一层食用油，装入保鲜盒，放冰箱冷藏凝固后即可切片食用。

　　2、阿胶羹

　　【材料】阿胶250克，黄酒450克，核桃仁150克，黑芝麻150克，冰糖250克。

　　【做法】①阿胶敲碎用黄酒浸泡2～3天，泡化的阿胶倒入开水中放冰糖熬制，黑芝麻炒香切碎，加碎核桃仁放入锅里搅拌均匀，均匀搅拌成糊状盛出。②入凉成冻后置箱内保存，早晚各1勺，如果你冬天手脚冷，可以加桂圆干和枸杞，补气暖身的。

　　3、阿胶固元糕

　　【材料】红枣500克，黑芝麻500克，核桃仁500克，阿胶500克，冰糖250克，黄酒500毫升

　　【做法】①红枣、黑芝麻、核桃仁切碎。②阿胶加酒与冰糖放锅中文火边煮边搅拌，直至完全溶解，再加入红枣碎等搅拌均匀。③煮好的液体倒进一个已经预先抹油的盘子里面，常温放凉，再放进冰箱冷冻凝固。④糕体变硬凝固后可取出切块食用。每天吃一块，吃剩的记得放进冰箱保持冷藏。

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