黑米多少钱一斤？

　　黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，为黑稻加工产品，属于粳米类，外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，营养丰富，素有黑珍珠和世界米中之王的美誉，最具代表性的就是陕西洋县黑米，下面我们就一起来看一看黑米多少钱一斤吧！

　　黑米多少钱一斤？

　　黑米的价格一般在5～7元左右一斤。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为补血米、长寿米等，我国民间有“逢黑必补”之说，同时黑米也有黑发作用。

　　黑米产地在哪里？

　　黑米在我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。据说张骞发现的黑米就是流传至今的陕西洋县黑米，由于黑稻米味美，所以自西汉汉武帝时代开始，直到清朝末年，洋县黑米均是向帝王进献的贡米。庚子之变，尽管慈禧太后如丧家之犬，仍然念念不忘洋县黑米之香，而下令进奉。

　　黑米的鉴别方法

　　1、白醋鉴别：取若干的黑米，将白醋分别滴在上面，等几分钟后，有红色发生，这证明是真的黑米，因为黑米表层的花青素和酸会发生化学反应，出现类似于红酒的颜色。

　　2、气味鉴别：取少量黑米于手中，向黑米哈一口热气，然后立即闻它的气味。优质的黑米有正常的清香味，而微有其他异味或酸臭味、霉变、腐败味道的一般为次质、劣质的黑米。

　　3、刮米表层：如果不知道黑米的真假，怀疑是染色的，鉴别方法可以将黑米表面皮层全部挂掉，观察米粒的颜色，如果呈白色，那是真的黑米，否则就有可能是染色黑米了。

　　黑米的食用方法

　　1、黑米莲子粥

　　【材料】黑米100克，莲子20克。

　　【做法】共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。

　　【功效】滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之也可防病。

　　2、黑米桂圆粥

　　【材料】糯米50克、黑米30克、红枣10粒、桂圆20粒、红糖适量。

　　【做法】①红枣用清水浸泡，大米和黑米也用清水浸泡洗净，桂圆剥去外壳洗净备用。②锅内胆加入适量的清水烧开，加入红枣和桂圆，再放入糯米和黑米，加盖大火煮上10分钟。③然后把内胆锅放入外锅中加盖焖之40分钟即好，食用的时候可随意加入红糖。

　　【功效】此粥适合女性，补血效果很好，食用的时候加入红糖效果更佳。

　　3、黑米桂花粥

　　【材料】黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克，冰糖适量。

　　【做法】①黑米洗净，浸泡6小时，红豆洗净，浸泡1小时，莲子洗净，花生洗净、沥干备用。②锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时，加入花生，继续煮30分钟。③加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。

　　【功效】滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血。

　　4、南瓜黑米粥

　　【材料】南瓜200克、黑米150克、大枣60克。

　　【做法】将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。

　　【功效】滋阴补肾，健脾暖肝。

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