草鱼价格多少钱一斤？

　　草鱼是中国淡水养殖的四大家鱼之一，别称油鲩、草鲩、白鲩等，为鲤科草鱼属典型的草食性鱼类，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域，性活泼，游泳迅速，常成群觅食，下面我们就一起来看一看草鱼价格多少钱一斤吧！

　　草鱼多少钱一斤？

　　草鱼的市场价格大约在5～8元一斤。草鱼在我国各地普遍分布，营养价值非常高，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。同时，含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。而且，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　　草鱼的挑选技巧

　　1、观鱼形：污染重的鱼形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

　　2、看鱼眼：新鲜鱼饱满凸出、角膜透明清亮。而不新鲜鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血。

　　3、嗅鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味。而不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

　　4、摸鱼体：新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。而不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

　　5、掐鱼肉：新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味。而不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

　　6、看鱼腹：新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷。而不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

　　草鱼的食用方法

　　1、红烧草鱼

　　【材料】新鲜草鱼一条重约1千克左右，葱段，姜丝，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，淀粉，菜籽油。

　　【做法】①将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用。②将葱段、姜丝、料酒、白糖、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右。③取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用。④锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用。⑤用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。

　　2、清蒸草鱼

　　【材料】葱丝少许，姜丝少许，大蒜两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5毫升，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺。

　　【做法】①先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。②水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。③加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。注意一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。④另起锅加油，烧热，加花椒少许。等花椒变黑后，关火。⑤在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把制作好的花椒油浇在上面可以了。

　　3、糖醋草鱼

　　【材料】大头的草鱼半边，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄酱，芝麻油，陈醋，淀粉，盐，糖。

　　【做法】①番茄、香菇、洋葱切丝，姜蒜切片，草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀腌制10分钟。②将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油。③锅里放少许油，将葱姜爆香，放入番茄，小火炒到出汁。④放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒。⑤放一碗清水煮开（多放点）。⑥放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开。⑦最后水淀粉勾芡，将汤汁淋在炸好的鱼上即可。

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