柘树是一种落叶灌木或乔木，它的树皮上有长刺。叶互生，卵形，有短柄，叶片全缘或上部3裂，羽状脉或三出脉;托叶早落，嫩叶可以养幼蚕。树皮灰褐色，小枝无毛，略具棱，有棘刺，刺长5-20毫米 。茎皮纤维可以造纸。木材心部黄色，质坚硬细致，古代用作制弓，也可以作为家俱用或作黄色染料。 是一种贵重的木料。
因为这种树喜光亦耐荫。耐寒，喜钙土树种，耐干旱瘠薄，多生于山脊的石缝中，或者被栽在公园的边角、背阴处、以及街头的绿地作为庭荫树或刺篱。繁殖容易、经济用途广泛，是风景区绿化荒滩保持水土的先锋树种。
柘树的皮 味甘，性平。有化瘀止痛，祛风利湿，止咳化痰的作用。在民间大多数人都用根上的皮用于治疗肝胆湿热，瘀血肿痛，痄腮痈疽，腰痛，关节痛，脾虚泻泄，肺结核，肝炎，肝硬化，尿路结石，闭经。用茎上的皮治疗腰痛，遗精，咯血，呕血，跌打损伤。
最近的几年里有人开始在临床应用于治疗食管癌、贲门癌、胃癌、肠癌，肝癌、肺癌、胰腺癌等。对一些不宜使用化学治疗及放射的患者尤为适宜。
柘树
【别名】柘桑、灰桑树、老虎肝、野荔枝、野梅子、黄疸树、老虎肝、文章树、痄腮树、痄刺。
【食用】为桑科植物柘树的果实和嫩叶。
【分布】多生长在阳光充足的荒山、坡地、丘陵及溪旁，主要分布在西南、华东、华北、华中、东南、等大部分地区。
【采集】采摘柘树的果实和嫩叶。
【形状】多年生落叶灌木或小乔木，高可达8米以上。小枝黑绿褐色，光滑无毛，具坚硬棘刺，刺长5~35毫米。单叶互生，近革质，卵圆形或倒卵形，长5~13厘米，基部楔形或圆形，先端钝或渐尖，全缘或3裂，上面暗绿色，下面淡绿色;幼时两面均有毛，成长后除下面主脉略有毛外，余均光滑无毛;基部3出脉，侧脉4~5对;叶柄长约1厘米，略有毛;托叶小，分离，侧生。花单性，雌雄异株;皆成头状花序，具短梗，单一或成对腋生;聚花果近球形，直径约2.5厘米，红色，有肉质宿存花被及苞片包裹瘦果。花期6月。果期9~10月。
【功效】柘树叶味淡微甘，性凉，具有消炎止痛，祛风活血，舒筋活络作用。治肺结核，跌打痨伤，疖肿，急性关节扭伤，流行性腮腺炎，慢性腰腿痛。
【加工】食用部位为柘树果实和嫩叶。春季采摘嫩叶，去杂洗净，沸水浸烫一下，换清水浸泡漂洗，可凉拌，炒食，炖食。秋季采摘成熟果实，可直接食用或酿酒。
