辣椒是人类种植的最古老的农作物之一，明代时期传入中国，其喜温、好光，是我国许多地区的主要经济作物，种植规模在蔬菜作物中仅次于白菜，但产值和效益高于白菜。河南辣椒栽培历史悠久，已建成多个辣椒基地，鲜食辣椒更是供应全国市场。
传统辣椒种植多以高产为目标，化肥、农药、农膜等的大量投入，因此不仅造成严重的面源污染，也导致辣椒经济效益逐渐下降，节本增效的辣椒轻简化栽培技术应运而生。新乡市农业科学院辣椒研究团队结合当地辣椒生产实际情况，积极探索和试验，总结了一套辣椒轻简化栽培技术，不仅有效降低成本、改善土壤结构，还能减少土传病虫害的传播，有利于辣椒产业健康发展。
1品种选择
首先，品种辣度应符合当地的消费习惯;其次，抗病性强，既能最大限度减少对杀虫剂、化肥的依赖和需求，又能在低温弱光条件下健康生长;再次，要求早熟、丰产。目前新乡地区栽培的鲜食黄皮尖椒品种有：新科18号、新科28号、新金富808;泡椒有：新科状元、墨秀58;螺丝椒有：新科螺翠、西北旅旋风等。
2 种子处理
把种子放入55℃温水中，连续搅拌15min，后在30℃温水中浸泡6h(可以预防疫病、软腐病);再浸入10%磷酸三钠液中20～30min，捞出用清水冲洗干净(可预防病毒病);将处理过的种子用湿布包裹，置于25～30℃的条件下催芽，每日早晚用30℃温水淘洗1遍，沥去水分后继续催芽。待70%以上的种子破嘴，即可播种。
3播种育苗
3.1 育苗床撒播
大水浇透苗床(以水渗入苗床10cm以上为宜)，待水完全渗下后，将种子均匀撒播在床面上，并覆土，覆土厚度0.8～1.0cm，每1㎡苗床播种量控制在8～10g，每667㎡用种量60～100g。
3.2 穴盘点播育苗
选用正规厂家生产的专用商品育苗基质。对基质进行加水处理，基质含水量以“手握成团，落地即散”为宜，一般每穴播2粒，每667㎡用种量50～70g。播种后覆盖基质，厚度以0.8～1.0cm为宜。
4机械化整地
利用集起垄、开沟、施肥、铺滴灌带、喷药及覆膜覆土等多功能的一体机进行作业，可提高生产效率，减少中期水肥管理次数，降低劳动强度。整地前，每667㎡施入充分腐熟的有机肥5000kg和三元复合肥100kg作底肥，精耕细耙，按120cm间距起垄，垄上铺设滴灌带，覆盖黑色地膜防治杂草，还可在走道上铺设防草布，这样辣椒全生育期基本不会因除草而用工。采用宽窄行定植，宽行70～80cm，窄行40～50cm，平均行距60cm、穴距33cm，单株定植，每667㎡定植约3400株。
5精细定植
幼苗生长到6～8片真叶时，选壮苗移植。定植前利用滴灌浇透水，在膜上按照要求打孔定植，移栽后浇足定根水，覆土封埯，可以使辣椒快速缓苗，恢复生长。
6整枝
采用三秆整枝法，四门椒坐果时，选择3根长势优良、枝粗叶壮的枝条，剪去多余侧枝、长势偏弱的结果枝等，同时合理打杈，适当留果，摘除病、老、黄叶，减少不必要的营养消耗。这种整枝方法具有地上部和根部生长比较协调，果实品质佳，产量显著等优点。
7肥水管理
辣椒喜水不耐淹，喜肥但怕大肥。定植后2～3天，及时浇缓苗水。开花期间控制灌水，防止因茎叶生长过旺引起落花落果。定植15～20天，追施1次硝酸磷或尿素20kg/667㎡，促进植株生长。当门椒长到核桃大小时，对椒坐果后，进行第2次追肥，以促进果实膨大，间隔5～7天浇1次水。对椒采收后，追肥2～3次，结合浇水，每次冲施尿素和硫酸钾各10kg/667㎡。
秋延或早春茬种植，可以喷施或冲施氨基酸、腐植酸、磷酸二氢钾等，寡照天气来临时，可以提前喷施葡萄糖、氨基酸、核苷酸等有机肥，直接补充营养，既可提高植株抗逆性，又减少病害的发生。
8病虫害防治
幼苗期主要病虫害有猝倒病、立枯病、灰霉病和蚜虫;定植后主要病虫害有疫病、青枯病、病毒病、蚜虫、茶黄螨、白粉虱、棉铃虫等。
8.1 农业防治
选用抗病品种，培育适龄壮苗，与非茄果类作物轮作，避免连作。增施有机肥，覆盖地膜，深沟高垄栽培，严防积水。注意田间整洁，及时拔除病株并清理残枝落叶，避免再侵染。设施种植应加强通风，注意温湿度的管理。
8.2 物理防治
①设施防护设置30～40目尼龙防虫网防止外来虫源侵入;设置60目防虫网能够彻底阻挡棚外的白粉虱等害虫。原则上按体型最小的害虫特征选用相应目数的防虫网。白色和无色防虫网的透光性好，黑色防虫网的遮光效果好，银灰色防虫网的避蚜效果好，具体可根据当地环境条件、种植季节进行选择。
②黄板诱杀蚜虫或白粉虱在距作物生长点40cm处，悬挂黄色粘虫板，每667㎡悬挂25cm×30cm的黄板25～30块，或20cm×30cm的黄板30～35块，可以使蚜虫的虫口密度降低20%～40%，每茬可减少用药5～8次。
③蓝板诱杀蓟马在距作物生长点40 cm处悬挂蓝色粘虫板，一般每667㎡悬挂25cm×40cm的蓝板30块，或25cm×20cm的蓝板35块。具体使用数量应根据诱虫板上的害虫数量情况而定。
8.3 化学防治
对症下药，轮换用药，适期施药，合理混用，严格控制农药安全间隔期。采用植物源农药如烟碱、鱼藤酮、印楝素等农药防治蚜虫、菜青虫等;用藜芦碱防治棉铃虫;利用阿维菌素等防治茶黄螨。
a.红蜘蛛。每667㎡用4%联苯菊酯微乳剂30～50mL对水15~24kg，或用40%炔螨特微乳剂1000～1500倍液、22%阿维·螺螨酯悬浮剂4000～6000倍液喷雾防治，交替使用，每7～10天喷1次，连续2～3次。
b.蚜虫、白粉虱。每667㎡用70%吡虫啉水分散粒剂4～6g对水45~60kg或2.5%联苯菊酯水乳剂20～40mL对水45~90kg，或用3%啶虫脒微乳剂2000~2500倍液喷雾防治。
c.甜菜夜蛾或棉铃虫。每667㎡用棉铃虫核型多角体病毒悬浮剂(20亿PIB/mL)90～120mL或甜菜夜蛾核型多角体病毒悬浮剂(10亿PIB/mL)75～100mL对水15~20kg喷雾;或叶面喷雾5%甲维盐乳油1500～2000倍液、2.5%天诺1号(三氟氯氰菊酯)乳油3000倍液、24%美满(甲氧虫酰肼)悬浮剂2000倍液，交替用药。
d.灰霉病。用40%嘧霉胺可湿性粉剂800倍液、50%腐霉利可湿性粉剂1 000倍液或50%扑海因(异菌脲)可湿性粉剂1000倍液，间隔7～10天喷1次，共喷2～3次。严重时，可选用乙霉威等药剂防治，提高防效，延缓抗药性。
e.疫病、炭疽病。可用32.5%苯醚甲环唑·嘧菌酯悬浮剂1 500倍液、4%农抗120-嘧啶核苷类抗菌素瓜菜烟草专用型600倍液或72.2%普力克(霜霉威盐酸盐)水剂700倍液，进行叶面喷雾。也可喷80%代森锰锌可湿性粉剂600倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液等农药。
f.青枯病、软腐病。用农抗“401”(乙基大蒜素)500倍液、25%络氨铜水剂500倍液或77%氢氧化铜可湿性粉剂400～500倍液结合田间滴灌系统灌根，每株灌药液0.3~0.5 L，隔10天灌1次，连续2~3次。或用0.5%大黄素甲醚水剂600倍液喷雾。
9适时采收
鲜食辣椒的采收要视行情而定。一般做法是根据市场行情、天气变化以及辣椒管理技术，灵活掌握采收时期，以提高单位面积效益。
轻简化栽培需要因地制宜，与时俱进，在推广过程中不断优化提升，创新发展，持续为我国辣椒产业健康发展作贡献。
