山药也就是我们常说的淮山，它有滋补、助消化以及改善睡眠等功效，现在山药的做法也比较多，吃起来又脆又糯，适合大部分人群食用。山药种植的产量不能算太高，甚至还无法满足市场的需求，其中很大一部分原因是因为种植户对种植山药的管理技术掌握的并不完全。
1、中耕除草
在山药的生长过程中我们需要多次进行中耕除草，其中一个目的是为了除净田间的杂草，减少养分损耗，其二是增强土壤的通透性，这样可以促进块茎的生长。一年至少需要进行四次中跟除草，首先我们可以根据杂草的生长情况来进行除草，其次就是我们需要根据山药苗生长的情况来进行除草。
2、搭架管理
山药虽说能使用的部位是它的块茎，而块茎位于土壤中间，很多的种植户就会忽略了对山药苗的管理，任由其在地面上匍匐生长，其实这样对山药块茎的生长有极大的影响。首先就是职业密密麻麻覆盖在土壤上这样使得土壤的通透性变差，其次就是极易引发各种病害，导致植株枯萎或腐烂，所以我们要给山药进行搭架管理，一般是在山药苗刚长出来十厘米左右的时候就开始搭架，每个植株旁边都需要搭一个支架哦。等到植株长到一定程度时，如果没有顺着支架生长，那么我们还需要手动将苗扶上去。最后就是支架不可重复使用，因为很有可能携带病菌，影响植株生长。
3、水肥管理
山药它的抗旱能力极强，但是极不耐涝，所以一年到头基本上是不需要怎么浇水的，最多也就浇一两次水，如果遇到旱年的话，就需要在原有的基础上加浇两次即可。最后就是比如在湖南地区，每当到了夏季雨水就比较多，所以我们一定要及时的将水分排出，不然会导致炭疽病、疫病、叶枯病以及软腐病等各种真菌病害。至于施肥除去每年的基肥，还是需要进行两到三次追肥的，其中最终要的就是促进块茎生长的钾肥和硼肥一定把握好尺度，平均每亩大概需钾肥一百斤、硼肥三十斤左右。
4、病害防治
山药的病虫害防治主要是以预防为主，其中病虫害发生的高峰期是在夏季六七月份左右，由于高温高湿，所以真菌类病害传播较快，所以至少要进行三到四次灭虫剂以及灭菌剂，但是要注意的就是在采收前一个月左右就要停止喷药，就算要喷也只能喷低毒的农药，并且绝对不能在采收前十天进行。
